红烧茄子的家常做法介绍
1、茄子切成条状(可切成滚刀块或任何自己喜欢的'形状);
2、把整菜用的盐撒拌茄子,腌制20分钟,中间搅拌两次;
3、茄子杀出很多水后,沥干捞出,挤一下水分;
4、起油锅,热锅冷油(用整菜的一半油),烧热后下入腌好的茄条翻炒;
5、至茄子整个变软变透明后盛出;
6、另起油锅(用整菜一半油),油热后,下入八角和蒜末,小火煸香蒜末和八角(如用肉或鱼丁可在这步前添加);
7、待蒜末变至金黄,下入茄条翻炒;烹入料酒,生抽、陈醋和少量糖,翻炒几下(喜欢茄子软烂口感的可以少量添加水或高汤稍微炖一下);
8、倒入芡汁,翻炒,汤汁变至粘稠撒上味精、葱花即可出锅。
9、腌制以后的茄子,因为去除了很多水分,入油锅以后,特别明显的是它不再急着去吸附油脂,只会在高温下乖乖地慢慢变软。但要注意锅烧热后,再下油,油再热后,再下腌好的茄条。
红烧茄子(少油版)饮食特点
茄子所含的维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
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樱花蛋白饼干的做法步骤
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马拉糕的做法
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香辣濑尿虾做法参考
材料:濑尿虾500g,黄洋葱100g,姜20g,蒜20g,红辣椒20g,花椒20g,辣椒油1小勺,料酒适量,盐适量。做法:1、黄洋葱切去两头,去外皮洗净切丝,姜切片,蒜头拍碎,红辣椒洗净去籽切碎。2、皮皮虾淡盐水浸泡片刻,刷洗干净,放姜、料酒腌渍10分钟左右,煮锅加水烧开,皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出...
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焗吐司的做法步骤
1.鸡蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖一起打散。吐司切去外边后切成小块。2.将吐司放入蛋液使吐司吸饱蛋液。3.焗锅内壁涂上黄油。(防粘、便于取出吐司也方便清洗)4.将饱和蛋液的吐司放入焗锅。(我没舍得丢弃多余的蛋液,太湿了)5.放入已预热的烤箱以170度烤25至30分钟即可(...