香菇炖鸭腿的家常做法
原料:鸭腿、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菇
鸭腿洗净,打几个花刀以便入味
将香菇切块,胡萝卜切块,葱切块,姜切片,蒜切片
热锅,一点点油,将鸭腿有皮的那面紧贴锅进行煎
将鸭腿两面煎黄
加起一锅,少许底油,放葱、姜、蒜,煸香
加入鸭腿,继续煸,加入料酒、生抽、老抽,炒均。加入豆瓣酱,炒均,使鸭腿上色均匀
倒入开水,没过鸭腿,小火盖锅盖炖制分钟
分钟后,鸭腿也炖的差不多了,加入胡萝卜
加入香菇,白糖,盐和胡椒粉,再炖分钟
待胡萝卜成熟
关火,盛入盘中,浇上汤汁
香菇炖鸭腿的`家常做法篇二
新鲜的鸭腿洗好
2优质香菇
3用水泡发
4用盐白糖 红烧酱油 八角 料酒腌二个小时
5油热 放鸭腿翻炒
6放汤加入 香菇 八角桂皮
7小火慢炖 加锅盖
8收汁离火
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