家常香菇炖鸡的做法

香菇炖鸡除了这种清炖的方式以外，还可以红炖，做法类似红烧，口味也会更加的丰富。下面是小编收集整理的家常香菇炖鸡的做法，希望对您有所帮助!

　　香菇炖鸡

　　香菇炖鸡食材准备

鸡腿500克，香菇8朵，红萝卜适量，花生油40克，盐2克，葱姜适量，酱油1勺，八角1个，料酒、蚝油一勺，香叶适量，胡椒粉一匙，水适量。

　　方法步骤

1、香菇，鸡腿，红罗布分别切块待用;

2、锅烧热倒入少许油，下入葱姜，八角和香叶煸炒;

3、煸香后下入鸡块翻炒，直至鸡块变色，表面发黄后倒入料酒和酱油;

4、翻炒鸡块后倒入香菇，加入蚝油和水，大煮开，然后转为小火煮10分钟;

5、然后加入红罗布块煮10分钟，加入盐和胡椒粉等调味料拌匀后大火收汁即可。

　　家常香菇炖鸡

　　香菇炖鸡食材准备

童子鸡1只，香菇25克，料酒1勺，葱姜适量，料酒1大匙，老抽酱油一大匙，冰糖适量，盐少许。

　　方法步骤

1、鸡洗净后斩成小块，放入锅中加入清水，煮开半分钟后洗净;

2、锅中披上姜片和葱段，放入焯水的`鸡块，加入泡好的香菇，倒入泡香菇的水、

3、然后加入料酒，酱油，冰糖，盖盖小火慢，加盐调味即可。

　　小贴士

香菇去蒂后口感更好，泡香菇是，前一会可以换一换水。