莴苣片的家常做法

挑选莴笋要看它的根部，如果根部是完全透明的，说明里面是嫩的；如果中心处有个白点，甚至有空洞，那就是老的。以下是小编为大家整理分享的莴苣片的家常做法，欢迎阅读参考。

　　莴苣片的家常做法1

一、葱油莴笋丝

材料：莴笋 约500g 、香葱 2根、盐 5g 、糖 3g 、鸡精 3g 、油 15ml

做法：

1、莴笋削去外皮，切掉老硬的根部，切成细丝，撒上盐腌 20分钟，把析出的汤汁沥干后装在盘子里，撒上白糖和 鸡精拌均匀。

2、香葱洗净切成葱花，撒在莴笋丝上。

3、中火烧热锅中的油至7成热，将烧热的'油迅速浇在莴笋丝 上就可以了。

挑选莴笋要看它的根部，如果根部是完全透明的，说明里面是嫩的；如果中心处有个白点，甚至有空洞，那就是老的。

二、凉拌莴笋块

材料：莴笋、黑芝麻、盐

做法:

1、方法是将莴笋去皮、洗净，切成滚刀块装盘，洒上少许盐就可以了。

2、喜欢吃芝麻的人再点缀上一些黑芝麻就可以上桌了。

小贴士

因为莴笋很清香不需要加过多调味料，才能突显它本身的清香。

三、酸甜莴笋

材料：莴笋 半根、 西红柿 1个、橄榄油 15ml、盐 5g

做法：夏季养生菜谱

1、将莴笋去叶、削皮、洗净，切成滚动块；西红柿洗净切成小块备用。

2、大火烧开锅中的水，将莴笋块放入沸水中焯一下水，捞出装盘，晾凉。

3、将莴笋块与西红柿块同时放入碗中，调入盐与橄榄油拌匀后装盘，就是一道色彩诱人、清香酸甜脆口的酸甜莴笋了。

四、九制陈皮拌莴笋

材料：陈皮 15克、 莴笋 1根、柠檬 半个、辣椒油 10毫升、 盐 5克、 香油 5毫升

做法：

1、陈皮泡发，先切成细丝，再切成细末，待用。

2、莴笋剥皮，用刨皮刀刨成薄片，加 1茶匙盐抓匀，腌制15分钟后，挤干水分。

3、取一个大盆，倒入莴笋片、陈皮碎末、2茶匙辣椒油、1茶匙芝麻香油，挤入少许柠檬汁拌匀即可。

小贴士

陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮用于烹制菜

肴时，其味道与其他食材味道相互调和，口味非常特别。九制陈皮在一般的超市都可以买到。如果没有九制陈皮，用新鲜的橘子皮代替也可。但因为鲜橘皮的味道比

九制陈皮淡，所以可以适当增加用量。

　　莴苣片的家常做法2

水晶粉拌莴苣的做法

莴苣1根 水晶粉1袋 木耳20克 胡萝卜1根 盐、鸡粉、白糖、陈醋、香油、葱姜丝适量、芝麻少许。 莴苣去皮后切丝，水晶粉和木耳发透后切丝，胡萝卜切丝，莴苣丝快速焯水后过凉水，沥干水分和木耳丝，胡萝卜丝拌均。取一碗把盐等调料放入碗里拌均，把发好的水晶粉浸泡其中5分钟后捞出放入盘中。把莴苣丝等原料放在上面，把浸泡的汁浇在莴苣丝上后撒上芝麻。此菜清淡可口、脆中带韧。

凉拌莴苣的做法

食材

主料一根莴笋配料几个红椒若干蒜头少许盐少许生抽少许醋

1莴笋切细丝，加少许盐，腌制10-15分钟

2红椒、大蒜切细

3红椒加盐、胡椒粉、鸡精、醋、生抽调均备用

4油烧热，蒜蓉爆香

5热油浇在备好的汁中

6汁和莴笋丝拌均，装盘即可

莴苣叶的做法

凉拌：去花叶、黄叶后，在沸水中略烫（去涩味），取出待凉，稍捏去水，切段，加白糖、醋、精盐、香油、味精拌成。亦可加麻酱、辣酱等拌成。

生炒：洗净、切断后，放入油锅中爆炒，加几粒海米。比一般青菜有滋味。

油炸：洗净、切段后，拌入面糊，加少许盐，摊入油锅中炸，见面糊发黄即成。吃时略带苦味，风味别具。

拌面：经沸水烫后，切成末，做成面条卤，或炸酱面的青头，甜味增香。

烧菜饭：取粳米、咸肉、莴笋叶加水共煮，米熟即成笋叶饭。