瘦肉煲的做法家常

粥是人们生活中最常见的食品，皮蛋瘦肉粥是出镜率比较高的，因为营养美味，还具有降火的功效呢，被称为“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛本文是小编精心编辑的瘦肉煲的做法家常，希望能帮助到你！

　　瘦肉煲的做法家常篇一

做法一

材料： 大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵

调料： 食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙

做法：

1.皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用

2.大米淘好后拌入少量油

3.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末

4.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片

5.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油

6.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟

7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。

家常皮蛋瘦肉粥做法1

做法二

主料：皮蛋2个、猪瘦肉馅(切成丝或搅成肉碎)200克

辅料：米50-100克、姜丝、葱、油菜

调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油

做法：

1.米洗好，放入砂锅，用少许色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮；

2.皮蛋用棉线勒成丁，肉丝用淀粉浆好备用；

3.粥煮得粘稠了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，煮10分钟后加葱末姜丝枸杞；

4.小火再煮2分钟，加适量鸡精，盐搅匀起锅；

5.吃的时候根据各人口味，加香菜、白胡椒粉调味。

家常皮蛋瘦肉粥做法2

做法三

材料：瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。

做法：

美食天下菜谱大全

1.猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟

2.把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制

3.在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条

4.味精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤

5.待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的'猪肉，随后再放入切碎的皮蛋

6.当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀

家常皮蛋瘦肉粥做法3

做法四

原料：粳米100克、皮蛋2个、瘦肉80克、盐一勺、生粉10克、生抽一勺、鸡精白胡椒粉少许、清水1000克、小葱适量。

做法：

1、粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上；

2、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥；

3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀；

4、转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！

家常皮蛋瘦肉粥做法4

做法五

原料：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。

做法：

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

家常皮蛋瘦肉粥做法5

做法六：

主辅料：大米，皮蛋，猪前腿肉。

调料：葱，姜，盐，鸡精，香油，淀粉。

做法：

1．将大米泡约半小时。锅中烧开水后倒入大米，加半个皮蛋青丁和少许食用油。小火约煮约40分钟。

2．猪肉切丝/片加盐，湿淀粉上浆后腌制10分钟。汆水备用。

3．粥中加入煮好的猪肉，姜丝约煮30－60分钟。出锅前加皮蛋丁，盐，鸡精，香油，撒葱花即可。

家常皮蛋瘦肉粥做法6

做法七

原料：大米100克，猪瘦肉50克，皮蛋（松花蛋）1个。

调料：葱末10克，料酒5克，盐3克，胡椒粉、味精各少许。

做法：

1、大米淘洗干净，浸泡30分钟；皮蛋去壳，煮熟后切丁；猪瘦肉洗净，入沸水，加料酒煮熟，撕成丝。

2、锅置火上，放水烧沸，下入大米煮沸后改小火煮成粥，加入盐、皮蛋丁、熟猪肉丝、味精搅匀烧沸。

3、食用时撒上胡椒粉、葱末即可。

瘦肉煲的做法家常篇二

在正式制作电饭煲皮蛋瘦肉粥前，我们要准备好以下材料。

主要材料：大米150g、皮蛋1枚、新鲜猪肉100g

配料：淀粉适量、油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、小葱2根（可根据自己口味增减）

以下是电饭煲皮蛋瘦肉粥的详细做法。

1、将大米洗净加入适量水在电饭煲内加热，把皮蛋切成1cm左右的小丁，小葱切成3-5mm的小珠，猪肉剁成肉糜。

2、在猪肉里加入盐、味精、鸡精、酱油、淀粉沿顺时针方向搅拌均匀，把猪肉馅腌制10-15分钟。

3、等电饭煲内的水和米开了后加入切好的皮蛋丁并搅拌均匀。

4、加入皮蛋后10分钟左右，再加入肉糜，此时要多搅拌一会儿，因为肉糜里面加入了淀粉容易结块。

5、把肉糜和皮蛋都加入后熬制30分钟就可以了，在熬制期间要不断给粥打泡。

6、粥熬好后加入葱珠，搅拌均匀就可以出锅了。出锅时也可以根据个人喜好加入适量盐。