怎么做煮鸽子汤好吃
我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。下面是本站小编整理的相关内容,欢迎大家阅读!
食材介绍
鸽子 2个 红枣 5颗 枸杞 2汤匙 圆肉 10来颗 茶树菇 1小把 党参 6根 淮山 4-5片 北芪 4片
制作方法
1,枸杞圆肉用水泡泡,洗干净,红枣洗干净去核。(红枣核燥热)。
2,党参,淮山,北芪用水泡30分钟,洗干净,党参用刀切2半。
3,茶树菇泡发,去蒂洗干净,用刀切段。
4,鸽子去头去屁股,把皮剥掉,剁小块。(去皮纯属个人喜好,我怕油,所以去皮)。
5,把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满。
6,放入大锅大火炖30分钟,转小火继续炖3个小时。
7,炖好后,用隔油勺把油撇去就可直接食用了。
滋补益气
产后鸽子汤
做法1:香菇鸽子汤
原料:鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法:
1)将鸽子挖去内脏后,清洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净;
2)锅内放油烧开,加鸽子块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒等调理炒片刻,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,最后淋上香油即可。
做法2:川贝生梨炖鸽子汤
原料:川贝母 10 克、生梨 2 只、鸽子 1 只、盐、酒、姜适量。
做法:
1)将鸽子挖去内脏后,清洗干净,把川贝母洗净,生梨去皮、核,切成块状;
2)上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮,熟后食用,注意控制好火候。
做法3:清炖鸽子汤
原料:鸽子1只、香菇2-3个、木耳3朵、山药半根、红枣5-8颗、枸杞少许;姜、葱、料酒。
做法:
1)把水烧开,水中加少许料酒,放入鸽子,去血水去沫,捞出,待用;
2)砂锅放水烧开,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,小火炖1个半小时;
3)1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖片刻;
4)山药洗干净,削皮,切块放入锅里,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
做法4:大枣鸽子汤
原料:鸽子、大红枣、咸肉数片;鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油。
做法:
1)鸽子处理后干净,切块放入锅,加水半锅,倒入料酒、葱姜,煮40分钟;
2)放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣,继续煮片刻,待鸽子煮到软;
3)加入调味,加葱段,淋上麻油。
做法5:银耳鸽子汤
原料:鸽子、姜片、银耳、醋、盐
做法:
1)干银耳洗干净,浸泡,鸽肉切成小块儿;
2)放入鸽子和姜片,用中火炖约一小时;
3)加入银耳,再炖半个小时左右,加入盐和些许醋等调料即可。
鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽子汤对产妇有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和精力的功用。特别是剖腹产的产妇,一定要多喝鸽子汤,这样可以促进伤口的愈合,促进身体早日恢复。
胡椒根鸽子汤的饮食禁忌:
[2]胡椒根一次食用量10-15克为宜。
绿豆莲子鸽子汤
介绍
春季容易上火,一般是肝火过量,绿豆莲子鸽子汤,具有安神、滋润、去火的功效,给节后的身体带来适当的调理。绿豆的清热解毒效果较佳,但较为寒凉,加入滋补的'鸽肉,这款汤即使寒凉体质或体虚弱的人群都能食用。
做法1
材料
鸽子1只、绿豆60克、莲子50克、枸杞20粒、姜2片、盐1茶匙
做法
1、材料备好。
2、将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里,倒入适量的清水。
3、煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫。
4、盖上盖子,调小火煲50分钟。
5、50分钟后,打开盖了放入泡洗净的枸杞。
6、再煮5分钟,撒入盐即可。
小提示
1、家里有陈皮可放一片。
2、莲子最好不要去苦芯,苦芯可去火。
3、去火汤煲的时候不能过长,最好不要超过一小时。
食材功效
绿豆:绿豆营养丰富。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。具有抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、解毒去火的功效。
鸽子:鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
莲子:莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,含有蛋白质,脂肪、糖、钙、磷、铁,还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
做法2
材料:雏鸽400克,莲藕300克,陈皮3克,枣(干)5克,调料:姜4克,盐3克
做法
1.莲藕洗净切成均匀大块;
2.陈皮洗净;
3.乳鸽宰杀收拾干净,用沸水烫过;
4.老姜洗净去皮,切片;
5.红枣洗净去核;
6.将乳鸽、莲藕、陈皮、红枣、老姜放入开水锅中,慢火煲3小时左右,加盐调味即可。
健康提示:
熟莲藕性微温,有养血、健脾、开胃之功效;陈皮行气健脾,红枣补气血。
食物相克:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
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