带鱼的做法大全家常
【文章导读】带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分,下面是小编为您整理的 带鱼的.做法大全家常,供您参考和借鉴。
【炖带鱼】
1、带鱼洗净切段。
2、入油锅中煎一下盛出。
3、下入葱姜蒜,干红椒爆香。
4、下入带鱼,调入适量酱油,食醋,白糖,料酒, 盐,鸡精,加入适量水,盖上盖子炖。
5、炖至汤汁收干即可。
6、装盘。
【香焖带鱼】
原料:带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒。
做法:
1、热锅热油,放两面拍了生粉的带鱼段;
2、每面各煎两分钟;
3、淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐;
4、加米酒到刚刚没过鱼的量,加盖中火焖;
5、汁收干即可。果断学起。
【老干妈烧带鱼】
1)带鱼收拾干净切块,加料酒、姜粉、花椒粉、盐腌制半个小时。
2)葱切段、姜切片、蒜、大料。
3)带鱼裹上鸡蛋,入油锅炸至两面金黄。
4)料酒、醋、酱油、白糖调成碗汁。
5)锅里放油将葱姜蒜、大料放入煸炒。
6)加带鱼,倒入料汁,加水。7)加老干妈酱炖煮至收汁即可。
【带鱼春笋汤】
1、带鱼切长条;咸肉切薄片,春笋斜切片;
2、带鱼块小火煎至两面微黄;
3、起油锅放葱段蒜头姜片微煸成金黄色;
4、倒入咸肉煸炒后加黄酒;
5、加入煎好的带鱼和春笋、黑木耳和红椒;
6、倒入热水,大火烧开后转小火煮20分钟左右,汤色呈奶白后下盐调味即可。
【茄汁带鱼】
1、带鱼洗净。
2、带鱼表面沾上一层蛋液。
3、油六成热时,放入带鱼煎炸至两面金黄。
4将番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许放入碗中调匀。
4、锅中留底油,爆香姜片、蒜片。
5、将调好的茄汁倒入,加半碗水,煮沸。
6、关火放带鱼块拌匀即可。
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