西红柿炒蛋的家常做法及步骤
西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理。在口感方面,它色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。同时营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。下面,小编为大家分享西红柿炒蛋的家常做法,希望对大家有所帮助!
用料:
番茄、土鸡蛋、青椒、小葱、糖、盐、番茄酱、料酒
做法:
1.番茄洗净去蒂,表皮切十字花刀,沸水烫一下,去皮。青椒切块,小葱切末,被扒光光的番茄,切块。
2.碗里打鸡蛋,加一滴料酒,少许糖、盐搅散。糖会让鸡蛋更蓬松。
3.炒锅烧热油,倒入鸡蛋液,油要热一点哦,鸡蛋迅速膨胀冒大泡,用筷子搅拌。
4.搅成半凝固的大块,盛出。
5.原锅加少许油,烧热放入番茄翻炒。用铲子按压番茄,放入糖、盐,可以让番茄更快出汁。想让番茄味道更浓郁可以挤适量番茄酱一起炒。
6.番茄炒软汤汁浓稠放入香葱末。倒入鸡蛋。翻拌均匀,鸡蛋用铲子划成想要的大小,放入青椒关火。
7.鸡蛋倒进去以后要快速结束,再持续加热番茄出水汤汁就不浓郁了。青椒不建议省略,鸡蛋块可以大一点,一定是你吃过最美味的.番茄炒蛋。
小贴士:
1.最后放青椒一是让成品颜色更好看,二是可以增加青椒清香味,一定有很多和我家一样喜欢青椒青气的厨友,炒断生就可以了。
2.不喜欢青椒味道的可以提前放,多炒一会,也可以省略青椒。
3.家常菜吃的就是家常,吃的就是自己随心所欲,尽管按照你自己喜欢的方式做就好。
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