简单雪糕做法

雪糕是一种冰冻类的奶类甜品，需冷冻储藏。现在的雪糕中通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。想学雪糕怎样做吗？下面为大家分享了雪糕做法，欢迎来学习。

　　雪糕做法1

用料

鸡蛋 4个

淡奶油 200g

炼乳 150g（甜度可根据自己嗜好增减）

细砂糖 30g+10g

柠檬汁 适量（可不用）

自制哈根达斯风味的冰淇淋的做法

鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。

蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行。

把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。

然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。

从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。

将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。

放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟，我是直接吃的，哈哈，太美味了，绝对不输给哈根达斯！

我的全部材料：淡奶油用的紫风车，味道香醇；炼乳用的雀巢...

　　雪糕做法2

用料

淡奶油 200克

炼奶 120克

鸡蛋 4个

糖粉 30克

台芒 2个

蓝莓酱 30克

超好吃的雪糕的做法

首先把芒果切粒备用，等下雪糕糊搅拌好直接加进去就快很多

用研磨杯把30克白糖打成糖粉，如果没有料理机的`话，直接用白糖也可以的哦

这个机器真的很好用，很方便

蛋清分离，没弄好，鸡蛋壳弄破一个蛋黄了，没关系，鸡蛋要选新鲜的哈，蛋白先放着，最后再打发，不然容易消泡

用干净的容器加入200克淡奶油

用打蛋器打发至有纹路

加入120克炼奶，继续高速打发一分钟

加入蛋黄，继续打一分钟

用刮刀搅拌一下，先放一边

打发蛋白，有鱼眼泡的时候加入10克糖，继续高速打发

泡泡变细腻就再加10克糖，继续打

出现明显纹路就再加10克糖，然后再打一分钟

打发好的蛋白分三次加入淡奶油中，画Z字型搅拌均匀

这个雪糕糊就做好啦，是不是很简单，这是原味雪糕，喜欢原味雪糕的话，直接倒进保鲜盒里，放进冰箱冰4个小时就可以开动啦，味道很不错

把雪糕糊倒进保鲜盒里，加入芒果粒，搅拌好，放进冰箱冰4个小时，芒果味雪糕就做好啦，绝对健康美味

剩下的雪糕糊加入蓝莓酱搅拌

盖上盖子放冰箱，随时想吃就吃

今天出了好大的太阳，满上一碗，哈哈