苋菜的做法大全家常
导语:紫苋菜能抗辐射、抗突变、抗氧化,与其含硒有关。下面是小编给大家整理苋菜的做法大全家常的相关内容,希望能给你带来帮助!
苋菜的做法大全家常(一)紫苋菜汁凉皮
材料:紫苋菜、小麦面粉、蒜泥、辣椒油、醋、油、盐
做法:
1、紫苋菜洗净,放入容器中捣乱,过滤挤出汁液。
2、用紫苋菜汁把小麦面粉调和成面团,饧半个小时;接一盆清水,把面团放入,然后搓洗,直到水变得很红很浓稠,剩余的面筋颜色很浅即可。
3、洗好的浓浆用很细的筛网过滤几遍,把渣子过滤掉。然后,剩余的浆放入冰箱冷藏沉淀4小时以上,直到水与淀粉分层。
4、将上面沉淀出的水份倒掉,剩下的淀粉拌匀至面浆呈浅粉色。舀一勺面浆倒入事先刷了油的披萨盘中,晃动一下,均匀摊开做。
5、把披萨盘放入烧开水的锅中,盖盖蒸两三分钟,然后取出,放入冷水盆中隔水降温。
6、不烫手时,取下整块的面皮,平铺在刷了油的盘中,想吃是将面皮切成常见的凉皮条即可。
7、凉皮切好后可以根据自己口味放入调味料,如蒜泥、辣椒油、醋、盐、香油等拌匀即可。
(二)苋菜饼
材料:苋菜、小麦面粉、蒜泥、葱花、醋、油、盐
做法:
1、将苋菜洗净切碎,放上葱花。
2、把面粉拌入苋菜中,不用加水,面粉也只用一点点。
3、加热平底锅,抹上油,五成热时,把拌好面粉的苋菜倒入锅中,铲平,稍微压实。煎饼的表面变色后翻面继续煎大约二分钟即可盛出。
4、蒜倒成蒜泥,加少许醋,香油调成蒜汁,把煎饼夹起来沾蒜汁吃。
(三)紫苋菜粥
食谱原料:紫苋菜250克,粳米100克,精盐、味精、猪油各适量
制作方法:
1、将紫苋菜择洗干净,切成细丝
2、将粳米淘洗干净,放入煮锅内,加清水适量,置于火上,煮至粥成时,加入猪油、紫苋菜、精盐、味精,再煮两三滚即成。
健康提示:
此粥具有清热止痢、顺胎产的作用。适用于产前产后赤白痢疾、急性肠炎、宫颈炎等症,特别是产妇临盆时进食,能利窍滑胎易产,为产妇临盆时的.保健的食品。
(四)蒜蓉紫苋菜
食谱材料:蒜泥、紫苋菜、鸡精、盐等
制作方法:
1、把锅加些油,苋菜比较吃油,可以多放些
2、油热了以后,在锅里加入三分之二的蒜泥,炒出香味以后将苋菜倒入锅中翻炒,苋菜比较容易出水,火要大,翻炒的要快要勤,盐后放。
3、苋菜比较容易熟,当快熟的时候放上剩下的蒜泥,翻炒,出锅前加些鸡精和盐,苋菜比较鲜,鸡精也可以不放。
4、苋菜很容易出水,所以洗过以后水一定要沥干,翻炒的动作要快,不能炒的过久,那样苋菜会很烂,而且很多水不好吃。
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