黄蚬子的做法

第一步

首先我们把黄蚬子买回来了之后需要把它充分的清洗干净，为了防止其中还有很多泥沙，所以我们再次的把它浸泡在水中4小时左右，如果确实是比较新鲜刚捞上来的，那么我们可以放些香油吐泥沙会更快更干净。

第二步

趁着吐泥沙的这段时间我们可以准备一下相关的辅料，准备葱、姜、大蒜、干辣椒、盐、油、郫县豆瓣酱、香菜等食材备用。

第三步

锅中倒油，放小米椒、麻椒、香叶、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末等食材，一起炒香。

第四步

这个时候就可以来炒黄蚬子了切不可心急，一定要让黄蚬子把泥沙都吐出来了才开始炒，否则就算是炒熟了也不能吃的'，所以现在我们将洗干净的黄蚬子倒入锅中。

第五步

翻炒一会，看着炒的出水了，这个时候我们就可以暂时不不管了，盖锅盖中小火6分钟后左右，这个时间并不是那么的准确，我们可以看到黄蚬子开口了就可以了，接着就是放盐和香菜，即可出锅。

第六步

那么现在做好的黄蚬子可以开吃了，其实要做黄蚬子这道菜并不难，只是感觉比较麻烦，毕竟如果是处理好的黄蚬子那么肯定就不新鲜，而新鲜的泥沙又多，所以这是一道很麻烦的菜，不过味道还是不错喔！