熟蒸狮子头的家常做法

导语：狮子头是一道很名贵的菜，相信很多人不仅仅听过，而且都品尝过，味道还是相当好的。今天小编就给大家介绍清蒸狮子头的做法大全，让大家在有空的时候能够自己在家做，并且可以经常换着口味做。

熟蒸狮子头的家常做法一：

1、准备好食材。

2、肉去皮，然后切成大块放入冷冻室冻上。

3、细笋用清水泡上，多换几遍水。

4、肉冻到半硬的时候取出，然后切3毫米左右的片。

5、再切3毫米的.丝，然后切成小肉粒就可以了。

6、莲藕切末。

7、肉粒放入小盆里。

8、肉粒里放1个鸡蛋，一点葱姜末和莲藕末，开始搅拌，用手抓匀，可以稍微向同一个方向搅拌，但次数不能太多，然后放水淀粉。

9、然后抓起一把在手里来回的倒腾，直到表面光滑，变成大丸子就可以了，一个最少倒腾五十下左右。

10、砂锅坐水，快开时下入狮子头，轻放，别弄散了，或者用一个大勺子托着放。

11、放入细笋，1小段葱，几片姜，加饭酒，然后盖盖坐开后最小火焖着，汤尽量不让大开，这样汤会混，而且肉容易碎，最少炖三个小时。

12、油菜心焯一下，最后放入锅中即可。

熟蒸狮子头的家常做法二：

1、将猪肉切碎，肉粒大小与石榴籽粒差不多即可，放入盆中，加入蒜姜汁、蟹肉、一般的盐、料酒、干淀粉搅拌上劲，蟹黄碾成蟹粉。

2、将拌好的肉分成若干份，逐份放入手掌中，用双手反复反转使之成为光滑的肉圆，嵌上蟹粉，装盘上锅蒸50分钟，使其中的油脂溢出。

3、锅中放橄榄油烧热，将青菜心放入煸炒至翠绿色，加盐炒匀后盛出，去一砂锅，加入彩信和高汤烧至滚沸，放入肉圆，盖上菜叶，小火焖2小时左右即可，出锅后出去菜叶，菜心。

小编在这里给大家介绍了两种狮子头的做法，其他的做法都大同小异，基本都一样。狮子头是由于好多的馅料一起制作而成，含有的营养成分很高，对身体有很好的滋补作用。狮子头品尝起来不仅味道好，而且在家里宴客的时候，都可以上桌，是非常好的一道菜。