糕点做法大全【推荐】
学习做糕点可以让自己吃上营养又健康的糕点哦,下面一起去看看小编为你分享的糕点做法大全吧,希望对大家有帮助!
1、红枣小米糕材料
难度:切墩(初级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
鸡蛋1个 | 红枣1颗 |
小米30克 | 中筋面粉5克 |
红枣小米糕做法步骤
1. 小米提前浸泡一小时。
小米浸泡可以让米粒充分吸收水分,使米饭更加蓬松。
2. 电饭锅内倒入小米量的2倍水,开启煮饭模式。
大米和水的比例调是1:2。
3. 煮好后,小米饭取重80克。
妈妈们注意下米粥性状,类似于烩饭这样的。
4. 红枣去皮去核,切小丁。
红枣的皮经常是怎么吃进去,怎么便便出来,所以要去皮后添加。
5. 辅食机中加入红枣和小米粥,磕入一个鸡蛋,搅拌均匀。
磕入鸡蛋,一方面可以使小米糕凝固,另一方面营养密度也更高。
6. 最后倒入中筋面粉,搅拌成粘稠易滑落的状态。
7. 在玻璃碗内垫上一张硅油纸,面糊倒入碗内。
垫上硅油纸是为了防止黏连,如果家里没有硅油纸,也可以在内壁刷一层薄薄的食用油。
8. 玻璃碗上盖一个盘子,起锅开大火,定时20分钟,最后一定要关火焖5分钟哦。
玻璃碗上盖一个盘子可以防止水汽滴落影响成型;最后焖5分钟以免一下子接触到冷空气回缩。
9. 蒸完后冷却脱模,撕去硅油纸。
10. 切成宝宝一手能抓握的`大小就完成啦。
2、香蕉蛋糕卷材料
难度:配菜(中级) | 时间:30-60分钟 |
主料 | |
鸡蛋5个 | 细砂糖30g |
牛奶30g | 色拉油40g |
香蕉1根 | 低筋面粉80g |
柠檬汁适量 | 玉米淀粉10g |
香蕉蛋糕卷的做法步骤
1. 准备好所需材料
2. 香蕉加入几滴柠檬汁,捣成泥
3. 加入牛奶跟色拉油拌匀
4. 筛入低筋面粉、玉米淀粉,拌匀
5. 蛋白跟蛋黄分开,蛋黄加入面糊中搅拌均匀
6. 蛋白中加入细砂糖跟几滴柠檬汁用电动打蛋器打发至湿性发泡
7. 取三分之一蛋白放入蛋黄中拌匀
8. 再将蛋黄全部倒入上下的蛋白中拌匀
9. 拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中,用刮刀刮平
10. 放入提前预热好的烤箱中层,上下火170度烤15~20分钟左右
11. 烤好的蛋糕取出后倒扣,撕去面上的锡纸,待稍温热后卷起即可
12. 喜欢果酱奶油都可以卷进去的哦!
3、蔓越莓糕点材料
难度:配菜(中级) | 时间:1小时以上 |
主料 | |
低筋面粉115g | 鸡蛋液15ml |
白糖50g | 蔓越莓干35g |
黄油75g |
蔓越莓糕点的做法步骤
1. 黄油,白糖,鸡蛋液混在一起。我是放了一整个鸡蛋~所以后来才会变成糕点。如果只放15ml,那就做成蔓越莓饼干。
2. 筛入低筋面粉
3. 揉成面团
4. 用模具定型,放在冰箱冷冻1小时
5. 一个小时后定型的样子
6. 切块,准备放在烤箱里。烤箱170°,10分钟上下层预热。
7. 预热后,170°,烤20分钟。成品是糕点状
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虾仁独面筋做法参考
食材:油面筋150克,虾150克调料:油、盐、糖、葱、姜、料酒、酱油适量做法:1、将面筋用热水稍焯一下,将里面的有洗干净,改刀切成块备用。2、将虾洗净,去掉皮和挑掉虾线,清理干净,做锅烧开水,水开了将虾仁焯水备用。3、点火等油温热将姜、葱爆香后,放入油面筋放入翻炒。4、继...
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铜锣烧的做法介绍
第一步将鸡蛋、面粉、泡打粉、糖放入料理盆内,并混合均匀,第二步在盆内加入牛奶,搅拌成牛奶面糊,不要有面粉颗粒。第三步起锅烧热,放入牛奶面糊,当固定后再翻面,煎至两面金黄即可出锅。第四步铜锣烧就做好了,是不是很简单呢,味道很棒呢。第五步铜锣烧上还可以涂上红豆沙...
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玛德琳的做法步骤详解
1.鸡蛋打散2.加入糖,搅拌均匀3.筛入低粉和泡打粉,搅拌均匀4.加入玉米油,搅拌均匀5.面糊装入裱花袋内,冰箱冷藏1小时。6.均匀的挤入模具内,震出气泡。烤箱预热,150度,中下层25分钟。出炉立即脱模,晾凉。7.我用的学厨日式玛德琳模具,这个量,刚好做一盘这个模具。8.成品...
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南瓜派的做法步骤
1.将南瓜从顶部削下,挖去南瓜籽,在削出中间的南瓜块。放入蒸锅蒸熟。(我要用剩下的做南瓜派,所以挖出的较少,如果不做南瓜派可把所有南瓜切块蒸熟。)2.蒸熟后,将南瓜中混去鸡蛋,白砂糖,搅匀。3.放入料理机中,打成糊状,静止两分钟。4.逐一倒入塔皮中。入烤箱175℃10-17分~~5....