家常白菜梗的做法
白菜梗是我们时常会扔掉的,其实白菜梗也可以很好吃,那白菜梗有哪些好吃的做法。
酸辣大白菜梗
主料:大白菜梗
调料:红辣椒、蒜瓣、油、盐、醋、鸡精
做法步骤
准备材料;
大白菜梗切条;
酸辣大白菜梗
辣椒蒜瓣切碎;
锅子烧热倒入适量的油,继续烧至滚热,倒入辣椒和蒜爆香;
快速倒入白菜梗;
再加入水、黄酒和鲍鱼汁;
倒入适量的醋;
快速炒匀即可出锅。
白菜梗拌胡萝卜丝
做法
1、将洗净的白菜梗切段,改切成粗丝。
2、洗好去皮的胡萝卜切段,再切成片,改切成细丝。
3、洗净的.青椒切开,去籽,改成丝。
4、把切好的食材装在盘中,待用。
5、锅中注入适量清水烧开,加入少许盐。
6、倒入胡萝卜丝,搅匀,煮约1分钟。
7、放入切好的白菜梗、青椒,拌匀搅散,再煮约半分钟。
8、至全部食材断生后捞出,沥干水分,待用。
9、把焯煮好的食材装入碗中,加入盐、鸡粉。
10、淋入少许生抽、陈醋,倒入芝麻油。
11、撒上蒜末、葱花,搅拌一会儿,至食材入味。
12、取一个干净的盘子,盛入拌好的材料即成。
制作指导
焯煮食材时,可以放入少许食用油,能使拌好的食材更爽口。
相宜相克
与白菜搭配相宜的食材
猪肉:开胃消食
牛肉:健胃消食
鲤鱼:改善妊娠水肿
海带:防治碘不足
与白菜搭配相克的食材
羊肝:破坏维生素C
香肠邂逅白菜梗
【配菜及佐料】
大蒜苗配色,小尖椒压醒提味,生抽增鲜,姜沫和大白菜梗。
【做法及流程】
1、取冬至做的腊香肠切薄片,用沸水泡3-5分钟,除去浮油;
2、大白菜梗切寸断,洗净;
3、热锅热油,依次放入姜沫和小尖椒,将沥干的腊香肠爆炒20秒定型后,放入生抽15ML和白开水100毫升,焖腊香肠2-3分钟后备用(留少许汤汁);
4、热锅热油爆炒切断的大白菜梗1-2分钟,少许精盐2g,微微柔软后,将流程3备用的腊香肠及少许汤汁倒入大白菜梗上面,放锅盖焖制1-2分钟;
5、见汤汁渐少,放入大蒜苗配色,翻炒均匀即可出锅。
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