西餐银鳕鱼的做法
1、日式照烧银鳕鱼
350克银鳕鱼2汤匙生抽1汤匙黄糖1汤匙绍兴酒茶匙白胡椒粉
做法
1、解冻银鳕鱼,吸干多余水分,用白胡椒粉及绍兴酒将银鳕鱼腌制5分钟
2、准备酱汁,用80毫升水将黄糖和生抽混合稀释
3、在锅里加热适量油,大火煎银鳕鱼2分钟,煎至双面呈微微的金黄色
4、将火调低,煎鱼同时,双面刷上照烧汁再翻面
5、重复此步骤5-6次,直至表面呈金棕色,肉身成型,片状明显
6、佐以钟意蔬菜,趁热食用
西餐银鳕鱼的`做法
2、红袍银鳕鱼
材料
银鳕鱼2块柠檬1/2个红剁椒30克姜20克蒜2瓣小葱2根黄油15克料酒1汤匙醋1/2汤匙生粉1茶匙砂糖1/2茶匙鱼子20克罗勒2朵盐适量黑胡椒适量
做法
1、鳕鱼洗净切块;柠檬榨汁;姜去皮切末;蒜切末;小葱切末;
2、鳕鱼撒上柠檬汁、盐、黑胡椒腌制20分钟;
3、取一个锅,中火融化黄油,煎鳕鱼至两面金黄,装盘;
4、热油锅,爆香姜末、蒜末、红剁椒,加入料酒、醋、水、生粉、砂糖、盐,大火烧开,放入小葱,搅拌均匀,淋在装好盘的鳕鱼上;
5、放上鱼籽,罗勒叶装饰,即成。
西餐银鳕鱼的做法3、香辣银鳕鱼
材料
银鳕鱼2件蒜茸3汤匙AK有机豆瓣酱1汤匙葡萄籽油2汤匙调味料-AK有机黑豆豉油露1.5汤匙糖半汤匙麻油半茶匙胡椒粉1/3茶匙清水3/4杯醃料-盐2/3茶匙姜汁/米酒各半汤匙胡椒粉1/3茶匙
做法
1、银鳕鱼洗净后抹乾,涂上醃料,醃10分钟,备用。
2、将银鳕鱼扑上少许粟粉,煎熟至两边鱼身呈金黄色,捞起。
3、烧热平底镬,加入葡萄籽油,爆香蒜茸及豆瓣酱,加调味煮滚后,放入煎香的银鳕鱼,转中火煮约5分钟,即成。
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