香酥鳕鱼块的做法
香酥鳕鱼块做法和步骤
1、冷冻的鳕鱼解冻后切成小块,加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
2、面粉、玉米淀粉、色拉油再加上1小碗清水混合调成能慢慢流动的`面糊。
3、将腌制过后的鳕鱼块放入面糊碗内,使其均匀的裹上面糊。
4、锅中适量油烧热,将裹上面糊的鱼块一一夹入油锅中。
5、转中小火炸至金黄色捞出沥油即可。
6、小贴士:1、入油锅炸的时候要将鱼块一块块夹入锅中,以免粘连在一起。2、鳕鱼的质量很重要,好的鳕鱼肉应该凝而不散,质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。
香酥鳕鱼块饮食特点
因为鳕鱼口感嫩滑、肉质鲜美,即使用简单的烹制方法,也会非常可口。加之鳕鱼的刺少,且没有细小的刺,特别适合孩子食用。
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