紫淮山家常做法
紫淮山又称紫山药也称“紫人参”,又名薯蓣和长芋,据本草纲目药书的记载“紫山药为地中之宝”。紫山药有着很高的药用价值,既是餐桌佳肴,又是保健药材,经常食用,不仅可以增加人体的抵抗力,降低血压、血糖、抗衰益寿等,还有益于脾、肺、肾等功能,还可以起到美容功效、是很好的食?材料,又被人们称做为“蔬菜之王”之美誉。以下是紫淮山家常做法,欢迎阅读。
紫淮山的功效及营养价值
据本草纲目药书的记载,紫山药有着很高的药用价值。,经常食用,不仅可以增加人体的抵抗力,降低血压、血糖、抗衰益寿等,还有益于脾、肺、肾等功能,是很好的食补材料。
紫淮山的.推荐做法
紫淮山排骨汤
材料:排骨400g,新鲜紫淮山1根,枸杞10g,盐少许。
做法:
1、排骨用水冲洗干净,剁成小块。大火烧开煮锅中的水,下排骨汆烫片刻后捞出备用 ;
2、紫淮山刨去外皮,切成滚刀块,老姜切片 ;
3、将汆过水的排骨、紫淮山、枸杞、姜片一同放入汤煲中,加足量清水没过食材,大火烧开后,调小火慢熬2个小时,加匙盐调味即可。
紫淮山银耳糖水
材料:新鲜紫淮山半斤,雪耳一朵,姜片3片,冰糖适量
做法:
1、将新鲜紫淮山去皮,洗净切成小块;
2、雪耳放水浸泡十分钟,慢火煲20分钟;
3、将切好的紫淮山及姜片放入煲中,再煲20分钟;
4、加入冰糖,煲三分钟即可。
紫淮山闷排骨
材料:排骨500克,紫淮山1根,绿辣椒4个,冰糖10颗,蒜5瓣,姜片2片,葱段2个,花椒10颗,八角2颗,香叶2片,桂皮一块。盐3茶匙,白糖2茶匙,老抽1/2汤匙,生抽2汤匙,柠檬半个,料酒2汤匙。
做法:
1、准备好所需配料。紫淮山去皮切滚刀块,辣椒切断备用;
2、锅中放入凉水,加入葱段和1片姜片,放入排骨,淋上1汤匙料酒,烧开撇去浮沫,捞出排骨备用;
3、炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖,蒜瓣炒香锅底;
4、再加入辣椒一同翻炒;
5、待冰糖炒化后放入排骨,翻炒均匀;
6、烹入料酒,淋上生抽;
7、再加入老抽、炒制上色;
8、挤入半个柠檬的柠檬汁,没有也可以不用;
9、加入热水,烧开锅,撒上盐,白糖炖至40分钟;
10、再放入紫淮山块一同煮;
11、继续焖煮30分钟左右即出锅。
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