腊鸭芥菜煲的做法步骤

1.

准备芥菜1颗、腊鸭脖子2根、胡萝卜1根（小）、生姜一小块；

2.

腊鸭脖子切块，洗净，可以选择温水清洗，去盐味

3.

芥菜洗净去叶子，叶不适合煲汤，不浪费，可以炒来吃。

4.

胡萝卜去皮切块、芥菜切段；

5.

适量的清水，放入生姜丝；

6.

冷水锅加入鸭脖子、胡萝卜，盖上盖子，再次煮沸，改为中小火熬煮30分钟；PS：煲汤是盖盖子的，图片是刚刚加入食材，没有盖上盖子。

7.

把芥菜加入，改为大火；这时的汤已经是奶白，咸鲜，味香

8.

芥菜熟了，关火即可。

烹饪技巧

1.芥菜要选择潮州芥菜，去叶；2.腊鸭脖子有盐味，不需要再放盐；