嘿嘿巧克力慕斯的做法步骤
1. 准备好所有配料,所有工具洗净擦干。
2. 将牛奶隔水加热,温度差不多就可以,然后加入黑可可粉和20g糖搅拌均匀,备用。
3. 将淡奶油分三次加入糖,打发,打发至六七成即可。
4. 吉利丁用冷水泡软,然后加入步骤2中搅拌均匀,降温。
5. 将黄油隔水融化,与饼干屑混合均匀,移入6寸活底模具中,压实作为慕斯底。
6. 将步骤4的混合物导入步骤3的淡奶油中搅拌均匀,导入步骤5的模具中。
7. 待慕斯完全冷却后点缀上麦丽素,入冰箱冷藏4小时以上即可食用。
8. 切开的模样,因为是用的可可粉,所以有分层现象,如果换成黑巧克力应该不会有这个情况,不过换成黑巧克力的话应减少糖的使用量。
嘿嘿巧克力慕斯的做法视频
我做的时候饼干屑多了一些,黄油少了点,所以切开的时候蛋糕底会掉渣,多放一点黄油会解决这个问题。
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