巧克力雪糕的做法
导语:巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多,儿茶酸能增强免疫力,预防癌症,干扰肿瘤的供血;下面是小编给大家整理的'巧克力雪糕的做法内容,希望能给你带来帮助!
原料:淡奶油250克、牛奶250克、蛋黄3个、细砂糖50克、黑巧克力100克
巧克力雪糕的做法
1、首先把巧克力切碎备用,蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀,放置一边备用;
2、淡奶油跟牛奶倒入小锅里混合,小火加热,加热至微微沸腾时离火,将其慢慢地倒入蛋黄液中混合成蛋奶液,不要倒得太快,否则蛋黄会被烫熟,期间要不停地搅拌---图4-6;
3、将蛋奶液倒回小锅里,小火加热,要不停地搅拌,直至变成浓稠的蛋奶糊---图7;
4、煮好的蛋奶糊马上倒入巧克力碎中,搅拌均匀成雪糕糊---图8-9;
5、将雪糕糊隔凉水降温,再把它倒入提前冷冻了24小时的冰淇林桶内---图10;
6、我用的是面包机,将冰淇林桶装入面包机,启动IMIX功能,自动搅拌20分钟后停止,再将雪糕糊倒入保鲜盒中放冰箱冷冻即可---图11-12。
1、我用的是70%的黑巧,如果不喜欢苦味,换成牛奶巧克力也不错;
2、雪糕吃的时候要提前20分钟将其放在冷藏室回温软化,否则硬邦邦的可挖不出来哦;
3、搭配坚果碎、谷物圈一起吃口感更好,我这次还加了些冰冻的蓝莓,有点酸酸的超级好吃!
小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢。
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