蛤蜊金针菇煲汤的做法
导语:蛤蜊含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,是一种高蛋白、低热能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的'最佳食品。以下是蛤蜊金针菇煲汤的做法,希望大家喜欢!
蛤蜊金针菇煲汤的做法食材
蛤蜊300克
金针菇100克
海带结50克
姜丝少许
葱末少许
浓缩鸡汁1小勺
步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2.蛤蜊用清水浸泡,滴入几滴香油帮助其吐沙;
3.金针菇切去根部、洗净,姜切丝;
4.锅中放入姜丝,倒入足量水;
5.加入一小勺浓缩鸡汁,搅匀后大火烧开;
6.汤滚开后,放入蛤蜊;
7.煮至蛤蜊打开后,放入海带结;
8.煮2分钟,放入金针菇,搅匀后继续煮1分钟,关火,加入适量葱末即可。
1.用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙,否则会严重影响口感;
2.水中加入几滴香油,蛤蜊的吐沙效果非常好;
3.鸡汁可用自己熬制的高汤代替,注意不要太浓,会抢了隔离的清鲜味道;
4.鸡汁中已含有盐分,所以可根据个人口味来决定是否加盐。
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