宋嫂鱼羹的做法步骤
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第一步
准备鲈鱼处理干净,清洗一下,准备半条鱼,把鱼放盘子里,放些料酒、盐、生姜、葱等调料,把鱼放蒸锅里,大火蒸即可。
第二步
鱼蒸10分钟即可,拿出备用。
第三步
把鱼刺剔出,准备半条鱼肉。
第四步
锅中烧油,将切好的`生姜、笋、胡萝卜倒入锅中翻炒。
第五步
翻炒几下,倒入开水,放鱼肉,小火煮2分钟,将打散的鸡蛋倒入锅中,不停的搅拌,最后放水淀粉,水再次烧开即可关火。
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