西瓜土司的美味做法
西瓜土司的制作材料:
主料:高粉240g,低粉50g,奶粉10g,酵母3g,盐2g,白砂糖45g,牛奶125g,鸡蛋一个,黄油20g,红曲米粉2g,抹茶粉3g,可可粉1g,黑加仑葡萄干适量
西瓜土司的做法步骤:
1. 面粉,奶粉,糖,盐,发酵粉,牛奶,鸡蛋,混合揉成团。一开始有点粘手,手上沾些面粉揉成团。
2. 加入黄油。
3. 用手把黄油抓进面团。
4. 揉成团。
5. 一手抓着面团的一头,另一只手抓着另一头,像搓衣服一样来回搓。然后转90度,继续搓。搓累了,抓起两头,往桌面上摔打。
6. 动作正确的话,15到20分钟,就能揉出这样的手套膜。揉成这样就可以了,不需要继续揉,下面我们还得加入红曲粉,和抹茶,可可粉。
7. 揉好的面团,分成四份。两个大点的,加入抹茶粉和红曲粉。最小的加入可可粉。耐心将色素揉匀。
8. 放温暖处发酵至1.5到2倍大。
9. 可可面团搓长,放在绿色面团上,擀成长方形。
10. 白色面团擀成长方形,放在绿色面团上。有可可花纹的那一面在下面哦!
11. 红色面团放入适量黑加仑做西瓜籽。
12. 卷起红色面团,放到最上面。然后整体卷起。
13. 整成这个样子,放到450g土司模具中二次发酵。发酵至八分满。后面忘记拍照了。
14. 土司模具用锡纸包起来,烤箱预热180℃,中层,烤40分钟。
15. 切开是这样的。
16. 是不是很像呢!
刚开始的面团会比较粘手,不要紧,手上沾点面粉继续揉。加入黄油之后,面团会惨不忍睹,依旧不用担心,继续揉下去,很快就会成团。手工揉手套膜,需要掌握技巧,用巧力!一手抓着一头,另一只手像搓衣服一样,来回搓。搓累了,抓起两头,往桌面上摔打。还不明白的亲可以搜索手工揉手套膜视频。
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