炸藕丸的做法
1、莲藕去皮,用擦子擦出藕蓉;取三分之一的藕蓉,放置洗干净的砂布中央(也就是分三次挤水);包起来后挤去莲藕的水分,但是不要挤得太干净哈,大概留30%的水分;
2、姜去皮后切成姜末,加入到挤去水分的藕蓉中;和匀后团成直径约2厘米的小丸子;锅热油,放入做好的'藕丸子,中小火炸至金黄,捞出控油;
3、趁热撒上细砂糖即可。
4、小贴士:这个丸子跟那些加了淀粉或是蛋清类的丸子口感完全不同,我个人是非常喜欢了,可能也会有吃不惯的朋友,不过很正常啦,正所谓萝卜青菜,各有所爱,选择自己喜欢吃的吧。
5、丸子,很多地方又称之为圆子,有团团圆圆的意思,所以在全国各地,过年的时候丸子总是少不了的,种类和做法也五花八门,荤的、素的、炸的、蒸的、煮的,营养也丰富,而且可以把小朋友不喜欢吃的食材悄悄地做进去,变成可爱的小丸子后一口一个所各种营养都吃下去了。
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