凉拌黄瓜变蛋的做法

黄瓜是日常生活最非常常见的食材，黄瓜的营养价值非常丰富，很多人都很喜欢吃黄瓜。下面是小编收集整理的凉拌黄瓜变蛋的做法，欢迎阅读参考！！

材料：

变蛋，黄瓜，大蒜，食盐，香油，鸡精，醋，生抽等

步骤：

1.变蛋去皮，洗干净。

2.按照自己的喜好切成块。

3.黄瓜洗干净。

4.用刀拍几下，然后切段。

5.和变蛋一起放到碗里。

6.大蒜剥皮，加食盐捣成蒜泥，加鸡精、生抽、粗、香油，调成蒜汁。

7.倒在碗里。

8.用筷子搅拌的话容易把皮蛋搅碎，两只手捧着碗来回颠几下即可。

黄瓜的.功效与作用

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。