凉拌鱼香茄子的做法
鱼香茄子是汉族特色名菜。那么凉拌鱼香茄子的做法是什么呢?下面是小编收集整理的凉拌鱼香茄子的做法,欢迎阅读参考!!
材料:
茄子,油,盐,生抽,陈醋,香油,花椒,白糖,小葱,红干椒,大蒜,香菜等
步骤:
1.买茄子时挑选个头匀称,用手摸茄子外皮有轻微的粘手感,茄子蒂青绿小刺细软的,这样的茄子肉质更细嫩。把茄子洗净后成两大片。
2.放进蒸锅大火蒸5分钟左右,蒸到用筷子能轻松穿透的时候关火。
3.利用蒸茄子的时间把大蒜切成小粒。把醋,生抽,盐,香油,白糖调匀成调味汁。
4.蒸熟的茄子放凉后用筷子划成细条。
5.撒上蒜粒和香菜段。
6.锅里倒进油,放进小葱段,花椒,辣椒小火炸出香味。
7.把烧好的热油趁热泼在蒜粒上,激出蒜香后拌匀入味。
8.最后把调好的`鱼香味汁倒进去拌匀就可以了。
茄子的制作技巧
买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。
茄子的食用禁忌
由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。
-
白领抑郁症是怎么产生的
性别:男年龄:27岁陕西咸阳市健康咨询描述:身边就有一个同事得了抑郁,请问白领抑郁症是怎么产生的'?抑郁症...
-
小学健康教育教学计划范本
健康教育是学校工作的一项重要内容,下面小学健康教育教学计划范本是小编为大家整理的,在这里跟大家分享一下。一、指导思想学校健康教育是学校系统教育的重要组成部分,培养学生的各种有益于自身、社会和全民族健康的行为和习惯,提高卫生科学知识水平,从而达到预防和...
-
育儿方式影响孩子性格
美国心理学家强调,孩子的性格可能在六岁以前便决定了。因此,幼儿期的教育方式对孩子将产生决定性的影响。一项最新研究显示,美国孩子和日本孩子之所以会有不同的行为特质,就是由于幼儿期的照顾方式不同所致。一般而言,美国孩子比较多话,对生活充满好奇,因为他们的妈妈...
-
拉肚子食疗方法
导语:腹泻属中医“注下”、“后泄”、“飧泄”、“下利”、“泄泻”等病证范畴。那么拉肚子食疗方法有哪些?乌梅粥配方:乌梅15~2o克,粳米1o0克,冰糖适量。制法:先净乌梅入锅,加水适量,煎煮至汁浓时,去渣取汁,加入淘净的'粳米煮粥,至米烂熟时,加入冰糖稍煮即可。功效:泻肝补...