清炖鲫鱼豆腐汤怎么做
鲫鱼汤是一道简单的家常菜,主料是鲫鱼。鲫鱼是中国重要食用鱼类之一。下面是小编收集整理的清炖鲫鱼豆腐汤怎么做,欢迎阅读参考!!
材料:
鲫鱼,豆腐,葱,姜,蒜,花椒,料酒,盐,香葱,香菜,花生油等
步骤:
1.把所需材料都准备好
2.香葱切碎,香菜切段
3.在鲫鱼身上划几刀方便入味
4.锅内加少量花生油,烧热后加入花椒粒
5.鲫鱼入锅
6.煎至表面微焦
7.倒入一壶热水,此处加水建议用热水,这样煮出来的汤会比较白
8.水量没过鱼,加入葱姜蒜
9.加入少量料酒
10.大火烧开,撇去浮沫
11.入豆腐
12.转小火,再炖五分钟
13.加入盐
14.盛出,撒入香葱末和香菜段
鲫鱼的营养价值
钾
营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
黄醇和维生素
每百克鲤鱼中,含视黄醇25微克,维生素A25微克,这对提高视力有益。
卵磷脂
鱼头中含丰富的卵磷脂,对维护大脑营养,增强记忆颇有好处。
蛋白质
鲫鱼含有丰富的'蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
温馨小提示
内热者注意不要吃鲫鱼。阳虚体质和素有内热者不能食用,易生热而生疮疡者也忌食,感冒发热期间不宜多吃。
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