黄金蓝莓面包的制作

总重1097克，每个100克，可做11个。

材料配方：

高筋面粉500克

糖80克

盐8克

蛋黄100克

牛奶200克

鲜奶油20克

老面团100克

奶油80克

干酵母8克

馅料：

蓝莓干适量

制作过程：

1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。

2.室温30℃基本发酵40分钟。

3.分割成100克一个滚圆松弛30分钟。

4.将面团杆开放入蓝莓干。

5.将面团卷成圆柱形。

6.将面团接成圆圈形。

7.将面团放入模具。

8.以温度30℃室温发酵50分钟。

9.以上火200℃下火180℃烘烤15分钟，出炉淋上白巧克力洒上开心果。