法棍的制作方法

这是我第一次尝试做法棍面包，特别喜欢它那表皮脆硬有嚼劲的口感，只有四种材料，面粉、盐、酵母和水，简单的材料做出来的味道很香很丰富，第二天将法棍切片，烤个蒜香面包片，快捷美味的早餐，十分钟就能搞定，对于我们上班族，尤其是还要早起做早餐，送娃上学的煮妇来说，这是很好的选择。

　　法棍的`制作材料：

主料：高筋面粉250克，盐3克，酵母3克，水170克

　　法棍的做法

1. 将所有材料揉成团，且表面光滑，盖上保鲜膜，进行第一次发酵90分钟；

2. 取出面团，将面团左右对折；

3. 再上下对折；

4. 面团放入容器后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时，取出回温1小时；

5. 面团分割成三份，整成橄榄型；

6. 放进法棍模上松弛20分钟，进行最后发酵；

7. 发酵40分钟，至提交再次膨胀成2倍大，用锋利的刀片在面团表面割5个斜口子；

8. 在面团表面喷水；

9. 面团表面筛上面粉；

10. 烤箱预热220度，中层上下火，烤25分钟；

11. 烘烤期间隔5分钟往烤箱内壁、面团上喷一次水；

12. 面包上色即可出炉，放凉。（首次挑战忘记拍照了，这是第二次做的时候拍的）

13. 成品图

14. 成品图

　　小贴士：

1、法棍面包烘烤时需带蒸汽烤，烘烤时需往烤箱内喷几次水。

2、或者在烤箱预热时在底部放一个烤盘，里面盛水制造蒸汽，和面包一起烤。