四川鱼香肉丝做法图解
鱼香肉丝是汉菜中一道有名的菜肴,主要是用到了白砂糖和醋这两种调味品做出来的一种口味,人们把它叫做鱼香味,所以才有了鱼香肉丝名字的.由来。以下是四川鱼香肉丝做法图解,欢迎阅读。
鱼香肉丝的功效与作用:
冬笋:消痰、清热、富含胡萝卜素
木耳:润肺止咳、补气、止血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鱼香肉丝的制作材料:
里脊120克 冬笋75克 木耳50克 葱5克 姜5克 蒜10克 泡红椒20克 糖3茶匙 醋2茶匙 生抽1茶匙 料酒1茶匙 淀粉1/2茶匙 水3汤匙
鱼香肉丝的家常做法:
1.猪里脊切丝,加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀,腌制10分钟
2.冬笋、木耳切丝
3.泡红椒切末
4.葱姜蒜切末
5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁
6.热油中倒入肉丝划散炒熟,盛出备用
7.锅中再倒少许油,下入泡红椒炒出红油
8.再下葱姜蒜末炒香
9.下入冬笋丝和木耳丝翻炒
10.倒入肉丝合炒,再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可
小贴士:
如果没有泡红椒,用剁椒和郫县豆瓣混合来代替也是可以的。
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