油?h大闸蟹的做法

大闸蟹是季节性的美味，在合适的时间享用最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香细腻。古语概括很准确，10月是吃母蟹最好的时间。吃腻了清蒸换换口味，大闸蟹也能油焖，味道非常赞，下面是小编给大家介绍的 油?h大闸蟹的做法，欢迎阅读。

　　油?h大闸蟹的做法

1.

蟹先用刷子刷洗干净。掰开蟹盖，去蟹腮。

2.

拿下蟹盖后，把蟹从中间分开。

3.

香葱切段，姜切片，辣椒段，大蒜瓣备好。

4.

白糖，醋，料酒，生抽，盐，少许淀粉辣椒放进去调匀。

5.

锅里多烧热一些油，在切开面沾上淀粉，这样在炒的.时候蟹黄就不会撒掉出来了。

6.

下锅炒至蟹变色捞出。

7.

锅里多留一些油，姜蒜放进去炒香。

8.

把蟹块儿放进去炒匀。

9.

料汁倒进去，盖上盖子焖3分钟。

10.

葱段加进去翻炒关火。

11.

油焖大闸蟹装盘了。