番茄酱烧腐竹的做法

番茄能作为水果生吃又能作为蔬菜烹制的番茄深受人民大众的喜爱。大家不妨来看看小编推送的番茄酱烧腐竹的做法，希望给大家带来帮助！

　　主料：

腐竹、 番茄

　　辅料：

木耳、大蒜、青椒

　　番茄烧腐竹的做法步骤:

1.番茄洗净，其中一个用火烤-去皮-切丁，另一个切块备用。

2.腐竹、木耳泡软洗净，腐竹切小段备用

3.油锅爆香蒜末，再下番茄丁小火炒出酱汁加白糖、盐调出酸甜味；然后下腐竹、木耳翻炒均匀小火加盖焖煮4分钟，下番茄块、青椒大火收汁。

4.调入鸡精即可出锅装盘

小贴士：

如果腐竹泡发时间短的不易吸收番茄的酸甜味，要先下锅炒再入番茄丁。

番茄的食用价值

据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。

番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。