酢肥肠做法和步骤
1、锅中放入比平时烧菜多一倍的油;油到八成热下入酢辣椒翻炒;用中火慢慢炒至酢辣椒变成透明状后捞起备用;锅中加入少许油炒香姜蒜末;
2、下入卤肥肠一块儿炒制;加入料酒和胡椒粉;加入酢辣椒炒至均匀;起锅前加入葱花即可。
3、小帖士:1、炒酢辣椒的油必须多放点儿,这样炒出来的.才能松散好吃;2、肥肠要用提前卤过的肥肠才可以。
4、酢肥肠,这道菜应该是酢辣椒的延伸之物,,有了它再做道美食就方便多了,酢辣椒可以用来炒腊肉、炒虾或者是做酢辣椒糊糊,我今天上的是炒肥肠,也被称作为酢广椒炒肥肠。酢肥肠,主角里肯定少不了肥肠,这样炒出来的肥肠少了些许异味儿,多了一份土家族独有的香味儿,而且也是超级下饭的菜式,对于重口味的人来说这道再合适不过了。
5、酢辣椒和肥肠的香气相融合,使得这道菜的味道更加的浓厚。
6、有了它米饭绝对会变成饭遭殃喔,多吃一碗饭不算奇怪了,呵呵。
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