核桃酥做法和步骤
1、核桃仁切碎成碎粒待用;色拉油、鸡蛋、白砂糖依次倒入备好的盆内,搅拌均匀;筛入低筋面粉和小苏打,加入核桃仁,拌合成面团;
2、将拌好的面团,分成若干等份儿,每份儿揉成放手心揉成圆球后,压成饼状;烤盘铺油纸,成型的饼等距放好,表面刷蛋液,洒芝麻;烤箱温度调至160度,时间30分钟,预热后,将烤盘放入即可。
3、小贴士:1、色拉油要用无味的,或黄油代替,更香;2、捏成的小饼,尽量不要太厚,否则不易烤熟,3、小饼表面刷蛋液,不仅易于粘芝麻粒,也易于表面上色。
4、一直迷恋着烘焙,各种蛋糕,面包做上好多,殊不知在中式点心里也有很多经典的,值得一做。除了做法简单以外,营养丰富应该也是这款点心吸引人的'地方。
5、为了保留更多的营养成分,我特地将核桃外的紫皮留住。尽管这样做卖相不佳。平时把核桃单另出来,我是一个不爱吃核桃的人,但是如果把核桃放在点心或菜里,是吃都是吃不够,说来也怪。核桃仁夹在饼中,软甜,不失核桃香气。你也来试试呗。
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