东坡酥的做法步骤
怎么做东坡酥好吃?学做东坡酥需要哪些食材?涵宝de妈老师为您提供东坡酥的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的东坡酥。
山寨的啊,不太正宗,就喜欢这可爱的造型,可是我承认我整的吧有点难看......
东坡酥的主料: 中筋面粉(150g) 糖(15g) 水(80g) 中筋面粉(油酥)(75g) 玉米淀粉(油酥)(25g) 玉米油(油酥)(50g) 豆沙馅(适量) 鸡蛋(一个) 东坡酥的调料: 无 做东坡酥所需厨具:
电烤箱
东坡酥的做法图解步骤
1.面粉和糖混合
2.倒入水,揉成团即可
3.油酥中的粉类混合
4.倒入玉米油,揉成团
5.面团松弛30分钟
6.豆沙馅包上保鲜膜,用擀面杖擀成片,放冰箱冷冻
7.松弛好的.面团和油酥面团用擀面杖擀开
8.用面团包上油酥面团
9.包好后,将其擀成长方形
10.将擀好的长方形三折,松弛一会儿
11.再次擀成长方形
12.如此,做三次三折,最后一次擀开面皮稍微厚一些
13.将擀好的面皮一分为二
14.表面刷一层鸡蛋液
15.从冰箱取出冻好的豆沙馅适当整理一下,使其大小正好是面皮的一半,铺在其中一块面皮上
16.将另外一块面皮覆盖在豆沙馅上,整理成正方形,切掉多余的边角,切成小块
17.切掉的边角分成小段
18.用手揉成长条状
19.取其中一小块,系上漂亮的结。(好吧,我承认我手残,弄的不太漂亮)
20.第二个好像好一些了
21.依次做完所有,表面刷蛋黄液两次(我偷懒,用的全蛋液,上色效果一般)
22.烤箱上下火180度,烤20分钟左右
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