山东巧果做法步骤

主料

面粉200克

水85克

酵母(干)1克

辅料

白糖20克

山东巧果的做法

1.所有材料放进盆里，先用筷子搅成絮状。

2.再移到揉面垫上揉成团。面团比较干硬，要用力揉成团，没有干面即可。

3.揉成团后再放回到盆里，醒发一个小时，面团变大，内部有孔洞即可。

4.发酵好的'面团再次揉一会，经过发酵面团变得柔软了很多，使劲揉的更加细腻一些。准备好模子。

5.取适量面团，放入模子，使劲按压一下，使形状清晰。模子翻过来使劲磕一下，巧果胚子就出来了。

6.把胚子全部做好，不要醒发，直接开始烙制，醒发时间太久，花纹会变得不清晰。

7.做好的巧果胚子放进苏泊尔电饼铛，记得留一些空隙，因为烤的过程会膨胀。

8.选择锅盔功能，开始烙制巧果。大约10分钟之后，巧果就烙好了。

山东巧果成品图

烹饪技巧

1、巧果的面团要硬一些，花纹才会更清晰。

2、巧果胚子做好之后尽快烤制，时间太久会发酵变形导致花纹不清晰。

3、酵母的量尽量少一些。