凤梨酥的做法步骤图

凤梨酥的做法步骤

1. 冬瓜与凤梨的量是1:1。切成小丁。不要绿色部分。

2. 煮到6成熟，然后关火；闷到透明状。

3. 控一下水准备挤冬瓜汁。

4. 用医用纱布把冬瓜水分都挤出来。冬瓜汁不要

5. 凤梨切成小块剁粹，这样比榨汁机出来的好吃。

6. 也是用纱布挤出水份。凤梨汁挤到小锅里待用。

7. 把凤梨汁放入锅中

8. 加入麦芽糖和细砂糖，开中火把糖熬到完全融化。

9. 糖全部融化后放入冬瓜和凤梨。用小火熬到水份消失，颜色变深，很粘稠就完成了。

10. 熬好后放到一边晾一下。准备酥皮。

11. 打发黄油后加入蛋液，打发到完全融合，筛入低粉和面粉搅拌均匀。

12. 酥皮15克，馅料15克。包好

13. 没有模具，人工整形了。有模具的可以和模具一起烤。这样效果会更好

14. 上下火180度，15分钟。根据自己家烤箱的脾气来定哦。上色即可。（因为没有模具所以有些开裂了）

15. 出锅了！凤梨酥和月饼一样回油3-4天吃口感最好。不过在我发文之前，我们家的已经吃光了！哈哈！自己做的就是好吃！菠萝味十足，而且不那么?甜。

小贴士

1、像我一样不爱吃甜的可以少放点糖。2、有金属模具的一定要用模具一起烤，不容易变形。3、可以一次做3斤左右。我这次做的一斤的量，大约只有16个，几口就吃完了。做一次很费时间所以可以一次多做点，密封好慢慢吃。