里脊家常做法大全
猪肉作为我们平时肉类的第一选择,所以一般里脊肉都会选择猪肉来做,而且无论是猪肉的.,还是牛肉的、羊肉的做法都是挺多的,跟大家分享一下里脊肉有哪些做法,具体怎么做,一起看下来吧!
一、蜜汁里脊肉
1、将里脊肉切成片;
2、里脊肉用盐码一下;
3、再加上山芋粉,抓匀来;
4、下油锅翻炒至熟;
5、加酱油,汲汁,大火烧滚;
6、稍收汤后放上冰糖,等着收汁吧;
7、装盘后撒上芝麻即可。
二、香烤里脊肉
1、里脊肉半斤,横批成7-8片;
2、擀面杖捶啊捶,捶到约3-4MM厚;
3、少许盐、料酒、生姜、葱、两大勺叉烧酱;
4、一点生抽与肉拌匀,腌制两小时以上至入味;
5、烤箱230°预热;
6、入烤箱烤15-18分钟,期间烤肉翻面一次;
7、用腌制里脊肉的汁水调少许蜂蜜刷一次;
8、出炉后撒少许熟芝麻即可。
三、糖醋里脊肉
1、里脊肉拍松,切成小块,加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀;
2、三样配菜洗净后切片,这三样配菜可以先过一遍油;
3、葱切小段,姜切片,蒜切片备用;
4、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀,可根据具体情况再加入适量清水;
5、然后放入肉块拌匀;
6、取一个小碗,加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉,还可以再加入少许番茄酱;
7、炒锅内倒入油;
8、烧至五成热时,放入肉块炸至淡黄色,捞出沥油;
9、油加热至七成热,再放入里脊肉复炸至金黄,捞出沥油;
10、锅内留底油,烧热,爆香葱姜蒜,倒入调好的味汁;
11、待汁粘稠时,倒入过完油的配菜和肉块,翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
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