腊八蒜的美味做法

1大蒜剥皮，用厨房纸试去灰尘，蒜瓣个头小或有点儿发芽都没关系；

2有“残疾”的蒜瓣以及粗暴剥皮受伤的'蒜瓣弃去不要；

3将蒜瓣装满密封耐酸容器，瓦罐或玻璃器皿均可，不要用塑料容器；

4倒入陈醋（我喜欢用陈醋）；

5没过蒜瓣，加盖密封，放在阴凉处保存（我放在北阳台的角落里）。

6过年的时候可以吃了。（这是去年拍的图）

　　烹饪技巧：

1、简单之极，只是别弄错了顺序，——先在容器中加入了一定量的醋，再把大蒜放进去，结果发现还没放多少蒜呢，醋居然溢出来，不知所措！

2、陈醋或米醋都好，白醋效果差。

3、可以放在冰箱里保存，这个季节不必。

4、有些配方会加点儿糖，其实不必，加糖的那叫糖蒜。