12种寿司饭的家常做法

传统的北海道风格，名家制作的刺身、寿司等精美大餐配以地道的清酒让您流连忘返。你想自己动手做寿司饭吗?下面是小编给大家整理寿司饭的12种家常做法。

寿司饭的家常做法1

寿司饭的材料

大米，糯米，黄瓜，胡萝卜，肠，旗鱼松，橄榄油，盐，烤紫菜，鸡蛋

寿司饭的做法

1.把大米和糯米做出饭，盛出晾凉至不烫手，加少许盐，橄榄油拌匀。

2.黄瓜，胡萝卜和肠切长条。鸡蛋把蛋清和蛋黄分开煎成蛋皮，切成条。

3.把米饭均匀的铺平在紫菜上，翻过来把紫菜朝上，放入黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，肠卷紧成筒，再粘上鱼松切块即可。

寿司饭的家常做法2

寿司饭的材料

米饭适量，海苔2大张，寿司醋适量，鲜海虾8只，胡萝卜，黄瓜，山药适量，玉米粒，青豆适量，肉松适量，

塔塔酱材料：美乃滋100g，洋葱末2大勺，熟鸡蛋1个，酸黄瓜1/2条，盐，胡椒粉，柠檬汁少许

寿司饭的做法

1.饭团饭做法：

大米淘洗干净，沥干30分钟-1小时，蒸熟后闷15分钟左右;

2.捏饭团准备工作：

手上沾水(防粘)，在掌心涂抹适量食盐(给饭团增加风味)

3.肉松饭团：

取适量肉松与饭团饭混合均匀，捏成三角形，剪合适大小海苔贴在饭团底部;

4.塔塔饭团：

(1)塔塔酱：洋葱末2T用冷开水冲洗去除呛味，与塔塔酱其他材料混合均匀;

(2)饭团饭与适量熟玉米粒，熟青豆混合均匀，拌入塔塔酱

捏成各种形状饭团，缠上适当大小海苔;

5.青瓜饭团(出自《贝太厨房-好吃不胖》)：

(1)饭团饭和熟玉米粒混合均匀，加适量酸奶和盐，混合均匀;

(2)米饭里包入一直煮大虾和小黄瓜条，捏成圆形;

6.寿司饭做法：

热的饭团饭与寿司醋按照一杯米配25ml醋的比例，混合均匀，冷却后即成寿司饭;

7.寿司卷：

(1)胡萝卜、黄瓜、山药洗净切条，放入日式高汤中小火煮5分钟左右，捞出泡在冷水中备用;

(2)寿司竹帘上摆一张海苔，铺一层寿司饭

整齐码放煮好的胡萝卜、黄瓜、山药和去皮煮虾两只，在竹帘帮助下卷起;

(3)用锋利的刀切断，每切一刀沾一次水;

8.鲜虾握寿司：

手上沾手醋(水：醋=100ml：15ml)

将寿司饭握成椭圆形，放上2只熟虾，用海苔缠绕固定。

寿司饭的家常做法3

寿司饭的材料

蛋，饭，玉米粒，香肠粒，胡萝卜粒，陈皮粒，紫菜

寿司饭的做法

1.准备好寿司席子和寿司专用的大块紫菜。

2.煎一件厚薄均匀的大蛋块。

3.那玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀。(先煮饭)

4.寿司席上先铺一层保鲜纸。

5.保鲜纸上依次铺煎蛋、饭、馅料。(煎蛋在饭的底下)

6.力度均匀的卷实，注意不能太大力，否则蛋会破。

寿司饭的家常做法4

寿司饭的材料

黄瓜一根，胡萝卜一根，火腿一根，鸡蛋，橄榄菜，沙拉酱，大米，白糖，米醋，寿司帘，寿司紫菜

寿司饭的做法

1、米饭趁热拌上白糖、白醋，放凉备用。

2、蛋打散，加少许盐，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。

3、菠菜放进加盐的热水中烫熟，漂凉后挤干水分。

4、取竹帘垫底，上铺紫菜，米饭铺至3/4处，中间放进所有内馅包卷起来，卷到前端时，倾斜下压，缝口用米饭沾粘，成水滴状。

5、以利刀将水滴寿司切薄片，排列于盘中。

寿司饭的家常做法5

寿司饭的材料

主料：米饭、紫菜各适量

配料：黄瓜条、蟹柳条、火腿条(可依个人喜好自行搭配)

调味：料寿司醋、糖、日式酱油、芥末各适量

寿司饭的做法

1、寿司醋和糖搅拌均匀;米饭宜选择刚煮好的热米饭，用饭勺一边搅散米饭，一边缓缓倒入寿司醋和糖的混合物至合适的口味为止。可不时尝试，以确保米饭口味。

2、细卷寿司：竹帘放在桌上，上面铺上一张紫菜，将米饭均匀铺放在紫菜的半边，在米饭的.一端放上各种配料，一手卷竹帘，一手从竹帘另一端沿卷的反方向拉紧竹帘，做成一条紫菜卷。

3、撤下竹帘，将紫菜卷用刀切成小段，食用时蘸芥末和日式酱油即可。

寿司饭的家常做法6

寿司饭的材料

寿司米饭：大米400g糯米100g水500g盐10g糖50g白醋65g，红咖喱金枪鱼寿司：寿司紫菜寿司米饭红咖喱金枪鱼罐头，三色寿司卷：寿司紫菜寿司米饭黄瓜胡萝卜红肠色拉酱，厚蛋烧寿司：寿司紫菜寿司米饭鸡蛋盐，培根寿司：寿司紫菜寿司米饭培根色拉酱，肉松饭团：寿司米饭肉松榨菜末黑芝麻

寿司饭的做法

寿司米饭：

1.大米和糯米淘净后沥干水分，静置30分钟.

2.加入水煮熟.

3.稍凉后调入白醋、盐和糖拌匀，晾凉.

红咖喱金枪鱼寿司：

1.罐头金枪鱼取出加入平底锅内，边加热边用铲子将鱼块铲散.

2.加热至汤汁收干，晾凉备用.

3.寿司紫菜剪成宽条备用.

4.双手沾水防粘，取适量寿司米饭，捏成长圆形.

5.四周围上紫菜条，将金枪鱼舀在米饭上即可.

三色寿司卷：

1.胡萝卜切条后汆熟，黄瓜和红肠切条.

2.寿司帘上铺上一张寿司紫菜，铺一层寿司米饭.

3.在1/3处铺上黄瓜条，胡萝卜条和红肠条.

4.挤上一条色拉酱，小心卷起即可.

厚蛋烧寿司：

1.鸡蛋加少许盐打散.

2.平底锅内刷一层薄油，先倒入适量蛋液铺平锅底，蛋液将要凝固时，小心揭起，对折起来;在空出来的锅底上再次刷一层薄油，倒上适量蛋液铺满半个锅，待即将凝固时，将刚才已经对折的部分，揭起覆盖过来，也形成对折.重复以上步骤，直至需要的厚度.

3.冷却后切去边角，切成长方形备用.

4.寿司紫菜剪成细条备用.

5.双手沾水防止粘手，取适量寿司米饭，捏成长圆形.

6.覆盖上一片厚蛋烧，用紫菜条装饰出腰线即可.

寿司饭的家常做法7

寿司饭的材料

主料：熟米饭150克、寿司紫菜1张、火腿50克、肉松10克、胡萝卜50克、鸡蛋1个、小黄瓜1根

调料：寿司醋1小勺

寿司饭的做法

1、锅中油热，鸡蛋打散入锅摊成蛋皮。

2、黄瓜、胡萝卜洗净切丝、火腿切丝、鸡蛋皮切丝。

3、寿司醋倒入米饭，拌匀，寿司醋与饭的比例大约是1:6

4、在寿司帘上放上寿司紫菜，将米饭铺平，不要压饭粒，尽量保持饭粒完整，松软，四周稍微留一点边。

5、在米饭上铺上切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、火腿丝、肉松。

6、用寿司帘将紫菜卷起，用手紧握后打开。

7、刀上沾水将寿司卷切成小段即可。

寿司饭的家常做法8

寿司饭的材料

米450克，鸡蛋4个，烤鳗1/2条，鸡肉糜100克，三文鱼2块，紫苏叶适量，醋，砂糖，盐，酱油，味淋

寿司饭的做法

1)米洗净后沥干水，加同量的水煮熟，趁热拌上醋，砂糖和盐，待冷却

2)鸡蛋加糖和盐拌匀，平底锅加1大匙油，倒入鸡蛋做成蛋皮，重复4次，共做成4张蛋皮

3)锅中加入鸡肉糜与酱油，酒，味淋，边加热边搅拌，待鸡肉糜炒散、炒熟

4)三文鱼加盐稍腌后，烤熟，去皮、去骨切成小块

5)蛋皮上铺上一层的寿司饭，依次铺上紫苏叶、鸡肉糜、三文鱼、烤鳗做成卷状

寿司饭的家常做法9

寿司饭的材料

带子(帆立贝)10克，鲑鱼(三文鱼)10克，腌渍黄萝卜15克，赤贝(蛳蚶)10克，鲷鱼((鱼立)鱼)10克，寿司醋饭50克，黑芝麻少许，梅肉少许，山椒叶(木之芽)少许，菊花少许，红蓼(赤芽/红立)少许，紫苏花穗少许，山葵20克，寿司酸姜20克。

寿司饭的制法

(1)用钢针将带子串起，烧烙成纹状。

(2)将鲑鱼、鲷鱼及赤贝切成薄片。

(3)把腌渍黄萝卜剁成小粒。

(4)把寿司醋饭以纱布包成一个个手球形。

(5)打开纱布，用以卜各种材料点缀成各款绣球状饭团。

(6)配以山葵、酱油、寿司酸姜食用。

寿司饭的家常做法10

寿司饭的材料

三色面条(白色山药面40g、绿色蓝藻面20g、红色甜菜根面20g)、小黄瓜100g、胡萝卜50g、寿司海苔片(约10g)、甜面酱1大匙、芝麻酱1大匙

寿司饭的做法

1、将三色面放入滚水中煮熟，捞起后冲冷水，并沥干水分(不能拌油);

2、小黄瓜和胡萝卜洗好，分别切成15cm的长条状，放入滚水中汆烫一下，捞起沥干水分，放凉备用;

3、海苔片平铺桌面，把三色面放在海苔1/3处，面条上面放小黄瓜和胡萝卜条，把海苔卷起成为寿司状，并在接口处涂上甜面酱黏压固定;

4、将完成的海苔卷切成小段(或斜切两段)，吃时可蘸些芝麻酱。

寿司饭的家常做法11

寿司饭的材料

草虾6只，寿司饭1碗，芥末少许

寿司饭的做法

1、将竹签从虾腹处插入，放入锅内煮熟，放入冰水中浸泡一下后取出，再剥去虾头和虾壳，用刀从虾腹部剖开，但不要切断。

2、用手抓一团寿司饭，捏成小椭圆形，抹上少许芥末泥，盖上虾肉轻压即成。

寿司饭的小诀窍

1、捏饭团之前，手沾上少许水，可以避免粘粘米饭。

2、食用时搭配寿司姜并蘸适量酱油更美味哦!

寿司饭的家常做法12

寿司饭的材料

白饭2碗，紫菜2张，菠菜6株，鸡蛋2个，洋火腿150公克，腌黄萝卜100公克，红萝卜80公克，芝麻3小匙，盐1小匙，麻油3小匙

寿司饭的做法

1.白饭趁热加入芝麻及调味料拌匀备用。

2.菠菜洗净烫熟;鸡蛋打散煎成蛋皮后切成1公分的条状;腌黄萝卜、洋火腿切成1公分的条状;红萝卜去皮切成1公分的条状后烫熟备用。

3.紫菜铺平后，保留3公分宽其余均填入一层白饭，依序放入所有的材料，由铺饭的一头开始卷起，卷好后利用保留的3公分紫菜将寿司卷包黏固定，表面刷上一层麻油即可切片食用。