西餐肉酱的做法大全-饮食礼仪

　　1、香辣肉酱

材料

肉约一斤，“葱伴侣”豆瓣酱1袋150克装，芝麻少许，生姜，葱，料酒，糖少许，花椒30-40颗，辣椒干(视个人嗜辣程度来放哈)剪剪碎

做法

1、肉切约5mm*5mm的小粒。

2、芝麻进锅子小火炒熟。

3、锅烧热，放一大勺油进去，烧热后放花椒粒，火关小，炸出香味来后捞出花椒，扔了就不要拉~先放肥肉丁炸一下，出油后，放瘦肉丁进去，煸炒至颜色发白，放生姜末进去，略放料酒，炒干后盛出。

4、锅底留少许油，烧热后，放豆瓣酱进去，小火炒，炒至红油出来，放事先炒好的.肉末，芝麻，辣椒干，略加点酱油，糖均匀翻炒后，加两小碗水进去，大火烧开，转中小火，熬到汁比较浓绸时，放葱花，再略微熬一下，即可出锅。

　　2、秘制香辣牛肉酱

材料

原料：牛肉、香菇

配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱

调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉

做法

1、牛肉和香菇都切成小粒;葱姜切末。

2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿。

3、锅里多放些油(100ML)，五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色。

4、放入香菇继续翻炒。

5、加入郫县豆瓣酱(提前剁碎)和黄豆酱(二者比例3：1)，小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味。

6、完成。

　　3、咖哩肉酱饭

材料

猪绞肉350g洋葱1颗大蒜2瓣盐少许黑胡椒少许[酱汁]番茄酱2匙[酱汁]酱油1匙[酱汁]咖哩粉2匙白饭1大碗

做法

1大蒜、洋葱切末。锅里放油炒香蒜末。

2放入洋葱以中火一起炒至微微透明状。

3加入绞肉拌炒至变色。

4加入盐巴、胡椒及其他酱汁，翻炒至酱汁收干。

5白饭盛碗，把炒好的咖哩肉酱铺在白饭上就完成了!可依个人喜好撒巴西利、七味粉。

6剩下的咖哩肉酱放凉装入夹炼袋，铺平放冷冻，想吃咖哩时，就可以微波解冻拌饭、义大利面。