春季香椿酱拌面的做法
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制作步骤:
1.鲜香椿芽焯水过凉挤干水份。
2.香椿稍切碎,加盐入蒜臼子,慢慢砸成泥,取出拌香油即成,或者用料理机打成泥即可。还加了半头蒜,一起砸的。
3.鸭蛋加盐和少许水,与面和成硬面团,醒20分钟,再次揉匀,擀开成大面片,呈w弄叠放。
4.用刀细细切开,抖散,即成擀面。
5.锅内煮开水,加少许盐,下面,两开捞出。
6.将芝麻酱+盐+生抽+少许水,拌开成滑稠的麻芝酱,淋在煮好的面上,拌上香椿酱,再加少许黄瓜丝,洒少许黑芝麻即成。
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