茄汁明虾的家常做法
茄汁明虾的做法
家有熊娃爱挑食?这可就愁坏了当妈的!妈妈们不妨做一道酸甜美味的茄汁明虾,茄汁酸酸甜甜,搭配营养十足的明虾,绝对能提起宝贝的食欲哦!那么茄汁明虾怎么做好吃呢?下面我们就来了解一下茄汁明虾的做法吧!
主料:明虾、香菇、洋葱、彩椒、番茄酱
辅料:淀粉、盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜
做法:
1、虾收拾干净(去虾线、虾包、虾皮)用盐、胡椒粉、料酒腌20分钟;
2、油锅热热后,将裹了淀粉的大虾炸到两面金黄就取出来;
3、锅里放少许油,放入蒜粒、姜丝、洋葱块翻炒出香味;
4、倒入香菇、大虾、番茄酱和少许清水煮一会,用少许盐和海鲜粉调味即可盛到盘中;
5、再将彩椒块下到锅中翻炒,用少许盐、料酒、海鲜粉、胡椒粉炒香后倒在虾上面即可。
茄汁明虾的营养价值
茄汁明虾是一道餐桌上的常见美食,茄汁口感酸酸甜甜,十足开胃,明虾肉质肥美,营养也是不能忽视哦,那么茄汁明虾有什么营养呢?下面我们就来了解一下茄汁明虾的营养价值吧!
茄汁明虾的主要食材是明虾,明虾性温湿、味甘咸,入肾、脾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;明虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高,虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
茄汁明虾的食材挑选
过年过节想在亲朋好友面前露两手,不妨做一道老少都爱吃的茄汁明虾吧,茄汁明虾怎么做好吃呢?食材的挑选十分关键,新鲜的明虾能为菜色加分不少哦!下面我们就来了解一下明虾要怎么挑选吧!
技巧1、肉壳紧密的是新鲜的。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。
技巧2、体形弯曲的是新鲜的。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。
技巧3、体表干燥的是新鲜的.。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。
技巧4、颜色鲜亮的是新鲜的。新鲜的明虾发青,如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。
茄汁明虾的忌宜人群
茄汁明虾是明虾最常见的做法,酸酸甜甜的茄汁搭配营养十足的明虾,十足开胃,小朋友也爱吃,但在生活中,有些人是不能吃明虾的,哪些人呢?下面我们就来了解一下茄汁明虾的忌宜人群吧!
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