茭白炖鸭的美味做法

茭白炖鸭的主料：

鸭腿(适量) 茭白(适量)

茭白炖鸭的调料：

小葱(适量) 盐(适量) 鸡精(适量) 胡椒粉(适量) 白酒(适量)

做茭白炖鸭所需厨具：

汤锅

茭白炖鸭的做法步骤

1.准备鸭腿两个，请卖家帮助剁成大块备用

2.准备茭白适量备用

3.将鸭肉浸泡出血水后，沥干水分加盐适量、白酒少许腌制半小时备用

4.将腌制好的鸭块放入平底锅中小火煎至两面金黄后备用

5.将煎好的鸭块取出备用

6.茭白切滚刀块备用

7.高压锅将鸭块及茭白块放入，加入清水适量，大火烧开，上汽后转小火炖5分钟后关火备用，待减压阀落下后打开高压锅后加入适量的盐、鸡精及胡椒粉调味即可

8.出锅后放入小葱打成的结即可。

小窍门：

1、鸭块腌制时加入少量的白酒可杀菌去腥

2.鸭肉炖制前先放入平底锅中干煸去鸭油后再炖制后，可使鸭炖制时汤清不油腻。

3、鸭肉比鸡肉要老一些，炖制时间可适当延长。