蚝油茭白的做法步骤
美食1.02W
1茭白去皮和根,洗净后切片。炒锅里放植物油烧至五成热,放入茭白,炸至断生。捞出控油。
2原锅洗净,烘干,不加油,直接放入蚝油烧热。下入茭白、青红椒块。加入料酒、冷水。
3再加些凉水、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右。用水淀粉勾芡。炒匀后,淋入香油即可。
烹饪技巧: 这道菜可以用高汤来代替水,成菜味道更鲜美。
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