蚝油牛肉是哪个地方的菜-蚝油牛肉怎么做
蚝油牛肉是哪个地方的菜?蚝油牛肉香滑鲜嫩,无韧性,味道鲜美。如果问到蚝油牛肉哪里菜,蚝油牛肉的做法有哪些,很多人都不知道蚝油牛肉是什么地方的菜了,更别提做法了。下面本站小编为您整理了相关资料,希望对大家有所帮助,欢迎大家阅读和借鉴。
蚝油牛肉是哪个地方的.菜_蚝油牛肉怎么做蚝油牛肉是哪个地方的菜?
蚝油牛肉哪里菜?蚝油牛肉属于广东菜,也就是我国八大菜系中的粤菜,更是粤菜当中最常见的一道家常菜。菜中适当的使用了耗油,使得菜味道鲜香,而牛肉在耗油的作用下也被煮烂,有种入口即化的感觉,整个菜都充满了鲜美的汁液。
蚝油牛肉的做法
蚝油牛肉的做法所需要准备的食材和调味料:牛肉 洋葱 蚝油 生抽 油 鸡蛋。
蚝油牛肉是哪个地方的菜 蚝油牛肉的做法:
1.将牛肉洗干净后切成片状,然后倒入油和生抽
2.倒入蛋清,搅拌匀后腌制一刻钟,将洋葱洗干净后切成丝
3.将锅烧热后倒入适量油,爆香洋葱丝,炒软并且出香味后放入少许盐
4.翻炒匀即可盛出,锅里倒入油,放入蒜翻炒出香味
5.倒入牛肉快速翻炒,然后倒入蚝油继续炒匀即可。
蚝油牛肉的营养分析
牛肉:牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
耗油:广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素“海底牛奶”之称的蚝牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
青红椒:红辣椒和青椒里面都含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,对增强人的视力、防止夜盲症很有效。不论青椒还是红辣椒,都因含有辣椒素才有火辣辣的味道。辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃的功效,适当地吃辣椒可以促进唾液分泌,增强食欲。
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