不油炸带鱼的家常做法
不油炸带鱼的家常做法有哪些?下面小编为大家带来不油炸带鱼的家常做法,仅供参考,希望能够帮到大家。
不油炸带鱼的家常做法篇一:主料
带鱼5条 大葱1根
大蒜5瓣 姜5片
花椒1把 大料1颗
食用油20ml 老抽适量
酱油适量 醋适量
糖适量 料酒适量
做法步骤
1. 带鱼洗净,切段。放五香粉,糖,料酒腌30分钟。
取大碗把带鱼段立着码放好放入微波炉内,高火力5分钟,此步骤为了给带鱼定型。完成后将大碗内加热出来的带鱼汤倒到另一个碗里备用。
将葱段,拍好的大蒜,姜片放入锅内铺底。
将微波半熟的带鱼直接倒在葱姜蒜上,不要翻动,开火加热。同时另一个灶眼也要开火。
开火烧一新锅,加食用油,放入花椒,大料,烧热。ps:想吃辣的可以放点干辣椒。油热后直接浇在锅内的带鱼上,带鱼锅盖盖子,油锅关火。
喷油后带鱼锅内把微波出的鱼汤倒入,加入老抽,酱油,醋,盐,糖,再加水没过带鱼。稍微用铲子从锅边起一下鱼,但不要翻动鱼,盖盖子炖8分钟,带鱼汤收汁即可出锅。PS~胡萝卜是我早餐蒸好剩下的,不过炖带鱼很好吃。
不油炸的炖带鱼的做法图解77. 出锅,装盘。给宝宝摘出好多肉,宝宝很爱吃。
需要微波炉
不油炸带鱼的'家常做法篇二:用料
主料带鱼600克
辅料
八角1个 花椒3克 高度白酒10毫升 葱10克 胡麻油500克 食盐4克 蒜5克 姜10克
做法
1.首先将带鱼去鳞去内脏清洗干净切段备用
2.准备好葱、姜、大蒜片,花椒和大料
3.将所有佐料倒在带鱼上面
4.加适量盐
5.加适量二锅头,用筷子搅拌均匀腌制2小时以上,期间翻拌几次
6.铸铁锅烧热加入胡麻油
7.将腌好的带鱼去掉佐料以后蘸干面粉
8.逐次放入铸铁锅内炸
9.看到带鱼两面金黄就可以了装盘食用
烹饪技巧
我用的是胡麻油所以成品颜色黄黄的,放的盐稍微多点,以免炸好以后没咸味,不爱吃胡麻油的换别的油炸。
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