烹饪金瓜的做法大全家常
葫芦科藤本植物桃南瓜的果实。又称金瓜、鼎足瓜、看瓜、吊瓜、红南瓜。我国河北、江苏、广西、四川等地区有栽培。秋季采收。鲜用,或风干备用。用时可除去种子。下面是小编为大家分享烹饪金瓜的做法。
烹饪金瓜的做法:金瓜炒米粉
材料
南瓜(中型)半颗米粉半包猪绞肉少许干香菇6朵虾米1把葱适量红萝卜适量酱油1大匙香菇素蚝油3大匙白胡椒少许
做法
将南瓜皮洗干净,放入电锅内蒸熟(约1.5杯水),蒸熟后将南瓜子与皮去掉,压成泥状(有些可以保留纤维粗粒状),香菇泡软后切粗丝,红萝卜切丝,葱切小段,米粉用滚水烫软再冲冷水沥干备用
准备好炒锅,将香菇下锅干煸至有香味,再加入2匙油,加入绞肉、红萝卜、虾米一起爆香
加入南瓜泥拌炒,加入香菇素蚝油调味拌炒
加入米粉、葱段,与水(约1杯半),拌炒均匀入味
加入酱油、白胡椒提味拌炒均匀,再铺上刚刚保留的粗纤维的南瓜就可以上桌罗
烹饪金瓜的做法:金瓜粉丝
材料
南瓜(去皮去籽净重)600g,虾米2大匙,猪肉180g,红葱酥3大匙,干米粉400g,清水6大匙,高汤6大匙,酱油2大匙,盐1又1/2小匙。
调味料:酒1大匙,酱油半大匙,粉1小匙。
做法
1. 南瓜去皮去籽,用刨丝板刨成丝状,虾米用清水泡软,沥干水备用。猪肉切丝,放入调味料抓匀。
2. 烧开一锅滚水,放入一大匙沙拉油,把米粉放进去,煮滚1分钟,将米粉捞出后放置大盆中,加盖静置。
3. 炒锅加热两大匙沙拉油,放入南瓜丝拌炒至熟软且颜色金黄,放入虾米炒香,随后放入肉丝炒至变色,加红葱酥炒匀,放入清水、高汤、酱油、盐炒匀。从盆里取出米粉,用刀交叉大切两刀(就像切蛋糕那样,切成四个扇形),入锅与配料翻炒均匀即可。
烹饪金瓜的`做法:金瓜乱炖
材料
五花肉,四季豆,南瓜
做法
1.五花肉切成一厘米厚的小块,四季豆去头尾洗净,南瓜用微波炉叮软切小块;
2.锅里放多一点的油,下五花肉炒至金黄,再倒入四季豆和南瓜翻炒,直到南瓜块融化成泥,均匀裹在五花肉和四季豆上时,加盐,倒入少量水盖上锅盖炖10分钟即可。
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