糖醋排骨家常做法图片

导语：糖醋排骨是排骨的一种非常受欢迎的吃法，不需要经过大量的油炸，所以吃起来并不会觉得油腻，醋和糖的用量比例用好，酸酸甜甜的口味非常开胃，下面由小编为您整理出的糖醋排骨家常做法图片内容，一起来看看吧。

　　糖醋排骨家常做法图片1

糖醋排骨的做法步骤

1. 锅内加入冷水焯排骨，放入生姜，料酒，锅开刮掉血水。（这个步骤忘记拍了嘿嘿）炒锅倒油烧至三成热加入冰糖炒化稍褐色

2. 倒入炒好控好水的排骨，不停翻炒上色后加入烧好的热水

3. 加入生抽，老抽，八角，食盐，关至小火烧二十分钟

4. 二十分钟后转大火不停翻炒收汁，差不多的时候加入白醋，一定要顺着锅边滑下，继续不停翻炒。这样醋味比较匀称。

5. 装盘后撒上白芝麻，完成（没有找到大点的圆盘所以用的鱼盘哈哈）

　　糖醋排骨家常做法图片2

食材介绍

小排(250g),姜片，小葱(若干),黄酒(1勺),生抽(2勺),醋(3勺),糖(4勺)

糖醋排骨的做法步骤

1. 洗净浸泡一个小时，沥净血水，倒入适量料酒和姜片，拌匀，腌制一小时。

2. 锅烧热，多油，姜煸香，倒入排骨翻炒至金黄色。

3. 依次加入：黄酒1勺，生抽2勺，醋3勺，糖4勺。一次加入没过排骨的开水。盖锅烧开后，中小火煨近半个小时。

4. 开锅大火收汁，装盘撒上葱花。

　　家常糖醋排骨简单做法3

糖醋排骨食材介绍

排骨500g，八角适量，香叶适量，葱适量，熟芝麻适量，姜适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，盐适量，

糖醋排骨的做法步骤

1、提前将原料准备好，排骨剁成5-6厘米的段，葱切成花，老姜切碎待用

2、锅内倒入清水，将剁好的排骨放入沸水中焯一下断生，去除血污后捞出沥干水待用

3、锅内倒油烧热至8成热，下入焯水后的排骨炸2分钟，捞出沥干油；然后锅内留少许底油，下八角、香叶、葱段、姜米炒香，再下炸好的排骨翻炒，倒适量的酱油、盐调味，掺入清水烧开后，放入高压锅中压10分钟

4、将高压锅压好的排骨捞出沥干水，再放入油锅中炸至表面酥香捞出沥干油

5、锅内放适量醋，将白糖倒入锅中烧开、熬化

6、最后把炸好的排骨放在锅里煨一下，慢火收汁

7、出锅撒上熟芝麻即可食用

小窍门

1.排骨剁成段后用沸水焯一下，去除血污和腥味

2.第一次用油炸是为了去除排骨中多余的水分；第二次油炸是为让排骨表面酥香

3.高压锅压排骨，能让香料的味渗透进排骨里面，增加排骨的.风味

4.掌握好白糖和醋的比例，一般是1:2

　　家常糖醋排骨简单做法4

食材介绍

肋排800g，老冰糖50g，生抽1匙半，老抽1小匙，白酒1匙，胡椒粉1g，老陈醋1匙，白芝麻少许，香葱碎少许，

做法步骤

1、此次制作我们选用的是肋排，肋排的质感口感吃起来会比较好

2、制作的时候要注意，很多人都会穿烫过水。但是到底是冷水下还是热水下，傻傻不明了。我们过水穿烫主要是清除排骨的杂质，所以一定要冷水下煮开。这样骨质里一些杂质才能清理出来

3、穿烫好的排骨再清洗干净，锅热油倒入排骨双面煎制一会

4、倒入没过排骨的水，加入调味老陈醋、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉煮至收汁即可

5、收汁装盘后洒点熟芝麻及细葱作为点缀即可上桌

6、那么一个美味的糖醋排骨就做好了

7、下酒下饭都OK

小窍门

建议是使用老陈醋不要使用白米醋，老陈醋的特有香味做出来会比较好吃。