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糖醋排骨家常的做法介绍

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导语:关于糖醋排骨家常的做法,醋和糖的用量比例用好,酸酸甜甜的口味非常开胃,颜色上不浓不淡,吃起来味道鲜美,下面由小编为您整理出的相关内容,一起来看看吧。

  糖醋排骨家常的做法介绍1

糖醋排骨食材介绍

猪肋排适量,葱适量,姜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,香叶适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,香醋适量,植物油适量,熟芝麻适量,鸡精少许,白胡椒粉适量,骨汤适量,

糖醋排骨的做法步骤

糖醋排骨家常的做法介绍

1、排骨斩块清水浸泡一小时

糖醋排骨家常的做法介绍 第2张

2、凉水下锅加料酒焯水去血沫

糖醋排骨家常的做法介绍 第3张

3、捞出用清水洗净

糖醋排骨家常的做法介绍 第4张

4、辅料备好

糖醋排骨家常的做法介绍 第5张

5、汤锅加水,放入排骨及葱,姜,八角,花椒,桂皮,香叶,大火烧开改中火炖30分钟

糖醋排骨家常的做法介绍 第6张

6、炖好的排骨加生抽,料酒,香醋,白胡椒粉盐制30分钟

糖醋排骨家常的做法介绍 第7张

7、热锅加油,白糖小火炒糖色

糖醋排骨家常的做法介绍 第8张

8、放入盐制入味儿的排骨挂匀糖色

糖醋排骨家常的做法介绍 第9张

9、加入盐排骨的汁和适量的骨汤,加入白糖(可以多加点)大火炖制收汁,汤汁浓稠时根据个人口味加入适量的香醋翻炒均匀,撒上熟芝麻即可出锅

糖醋排骨家常的做法介绍 第10张

10、装盘撒葱花,糖醋排骨请大家参考!

  糖醋排骨家常的做法介绍2

糖醋排骨食材介绍

排骨500g,生姜适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,料酒适量,盐适量,葱花适量,蚝油适量,

糖醋排骨的做法步骤

糖醋排骨家常的做法介绍 第11张

1、排骨洗净

糖醋排骨家常的做法介绍 第12张

2、锅里放油烧热,把生姜炒香

糖醋排骨家常的做法介绍 第13张

3、放入排骨翻炒

糖醋排骨家常的做法介绍 第14张

4、炒到肉发白就好(注意不能炒太久,不然口感会老)

糖醋排骨家常的做法介绍 第15张

5、放入料酒2勺、老抽1勺、耗油1勺生抽2勺、醋2勺翻炒上色

糖醋排骨家常的做法介绍 第16张

6、倒入没过排骨的开水,大火烧开转中小火焖烂

糖醋排骨家常的做法介绍 第17张

7、剩三分之一汤汁时、放入适量的盐再小火烧5分钟入味

糖醋排骨家常的做法介绍 第18张

8、大火收汁、起锅时放入1勺醋、3勺糖、用少许水淀粉勾芡即可

糖醋排骨家常的做法介绍 第19张

9、盛盘、放入葱花

  糖醋排骨家常的做法介绍3

糖醋排骨食材介绍

排骨500g,八角适量,香叶适量,葱适量,熟芝麻适量,姜适量,酱油适量,白糖适量,醋适量,盐适量,

糖醋排骨的做法步骤

糖醋排骨家常的做法介绍 第20张

1、1.提前将原料准备好,排骨剁成5-6厘米的段,葱切成花,老姜切碎待用

糖醋排骨家常的做法介绍 第21张

2、2.锅内倒入清水,将剁好的排骨放入沸水中焯一下断生,去除血污后捞出沥干水待用

糖醋排骨家常的做法介绍 第22张

3、3.锅内倒油烧热至8成热,下入焯水后的排骨炸2分钟,捞出沥干油;然后锅内留少许底油,下八角、香叶、葱段、姜米炒香,再下炸好的排骨翻炒,倒适量的酱油、盐调味,掺入清水烧开后,放入高压锅中压10分钟

糖醋排骨家常的做法介绍 第23张

4、4.将高压锅压好的排骨捞出沥干水,再放入油锅中炸至表面酥香捞出沥干油

糖醋排骨家常的做法介绍 第24张

5、5.锅内放适量醋,将白糖倒入锅中烧开、熬化

糖醋排骨家常的做法介绍 第25张

6、6.最后把炸好的排骨放在锅里煨一下,慢火收汁

糖醋排骨家常的做法介绍 第26张

7、7.出锅撒上熟芝麻即可食用

小窍门

1.排骨剁成段后用沸水焯一下,去除血污和腥味

2.第一次用油炸是为了去除排骨中多余的水分;第二次油炸是为让排骨表面酥香

3.高压锅压排骨,能让香料的味渗透进排骨里面,增加排骨的风味

4.掌握好白糖和醋的比例,一般是1:2

  糖醋排骨家常的做法介绍4

导语:

食材介绍

肋排800g,老冰糖50g,生抽1匙半,老抽1小匙,白酒1匙,胡椒粉1g,老陈醋1匙,白芝麻少许,香葱碎少许,

做法步骤

糖醋排骨家常的做法介绍 第27张

1、此次制作我们选用的是肋排,肋排的质感口感吃起来会比较好

糖醋排骨家常的做法介绍 第28张

2、制作的时候要注意,很多人都会穿烫过水。但是到底是冷水下还是热水下,傻傻不明了。我们过水穿烫主要是清除排骨的杂质,所以一定要冷水下煮开。这样骨质里一些杂质才能清理出来

糖醋排骨家常的做法介绍 第29张

3、穿烫好的排骨再清洗干净,锅热油倒入排骨双面煎制一会

糖醋排骨家常的做法介绍 第30张

4、倒入没过排骨的水,加入调味老陈醋、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉煮至收汁即可

糖醋排骨家常的做法介绍 第31张

5、收汁装盘后洒点熟芝麻及细葱作为点缀即可上桌

糖醋排骨家常的做法介绍 第32张

6、那么一个美味的糖醋排骨就做好了

糖醋排骨家常的做法介绍 第33张

7、下酒下饭都OK

小窍门

建议是使用老陈醋不要使用白米醋,老陈醋的特有香味做出来会比较好吃

标签:糖醋排骨 家常